סודות הבריאות של מזל: כך תחזקו את מערכת החיסון בחורף

סודות הבריאות של מזל: כך תחזקו את מערכת החיסון בחורף

לכבוד שיאו של החורף, מומחית התזונה וההרזיה מזל כהן בטור שיגלה לכן את המאכלים החורפיים שיחזקו לכן את המערכת החיסונית פלוס מתכונים שיעניקו לכן חורף נעים ובריא

סודות הבריאות: כך תחזקו את מערכת החיסון בחורף

אפשר לומר שהחורף הגיע, הגשם יוצא לעיתים תכופות יותר ומרגישים את הקור באוויר ולכן בטור השבוע בחרתי לספר לכן על אכילה עונתית ולהכיר לכן מספר מזונות חורפיים שיחזקו לכן את המערכת החיסונית.

אבות אבותינו אכלו לפי עונתיות כי לא הייתה להם ברירה. עלים ירוקים צמחו באביב, פירות הבשילו בקיץ, ירקות שורש סיפקו אנרגיה בסתיו ואנשים הסתמכו על מזון מהחי בעונת החורף. אבל כשאמצעי התחבורה ומשאיות מקוררות הומצאו, די מהר יכולנו לאכול כמעט כל דבר שרצינו בכל עונה שרצינו, בכל רחבי העולם.

הטבע הוא גאון

אבל יש מחיר לנוחיות הזו כשאנחנו אוכלים גלידה באמצע ינואר (אלא אם אנחנו בתאילנד…) ועל האש באוגוסט שלמעשה זה לא הכי בריא בשום עונה סביר להניח שזה יבלבל לנו את הגוף. אכילת מזון מקומי בתיאום עם העונות עוזר לנו לחיות בהרמוניה עם עצמינו, גופינו והכדור.

לאכול לפי עונות (צילום:שטארסטוק)

הטבע הוא גאון – הוא מעניק לנו בדיוק את המזונות המחממים שאנחנו צריכים לסתיו ולחורף. מזונות עשירים בוויטמין סי לחיזוק המערכת החיסונית כמו פרות הדר, וירקות שורש מחממים כמו דלעת, בטטה, סלק, גזר ועוד.

ולכן בחורף לאכול רצוי להשתדל לאכול את המזון המתאים לעונה. כאשר תתמקדו במזונות המחממים תוכלו לעבור את החורף הזה בשלום ובלי קילוגרמים מיותרים.

רשימת המאכלים:

בפירות החורף תוכלו למצוא: בננה, פירות יבשים, תפוז, קלמנטינה, פומלה, לימון, אשכולית, אפרסמון ואגס

בירקות: אבוקדו, סלק, כרוב ניצנים, גזר, ירקות שורש, פלפלים אדומים, ג'ינג'ר, שום

תבלינים וצמחי מרפא: ג'ינג'ר, קמומיל, הל, קינמון, ציפורן, אניס, בזיליקום, פלפל שחור, כמון,שומר, זעפרן, כורכום
בדגנים: קוואקר, קינואה, אורז מלא, חיטה ועוד.

נוספים בעונה: דבש, שמן זית, חמאת בוטנים, ממרח שקדים, ממרח קשיו

להרגיש את החורף בדרך בריאה (צילום:שטארסטוק)

מתכונים לחורף בריא

לאחר שסיפרתי לכן על המאכלים שיבטיחו לכן חורף בריא, כעת אני רוצה לתת לכן כמה מתכונים ליישום.

1.קינמון 

הדבר הראשון שאני עושה בבוקר חורפי, זה לשתות מים חמימים עם מקל קינמון. מהסיבה שברפואה הסינית וברפואות טבעיות אחרות מבדילים בין מחלות שמקורן בחום לבין מחלות שמקורן בקור. הקינמון נחשב צמח מחמם, והוא מחזק את הצ'י , האנרגיה שלנו וגם את הלב והכליות. לכן, הוא מתאים מאוד לחיזוק מערכת החיסונית בחורף, בה יש לנו הרבה מצבי קור, שיוצרים הצטננויות, ליחות ועוד.

קינמון- לפתוח איתו כל בוקר (צילום:שטארסטוק)

מתכון למשקה קינמון 

מצרכים:
כפית דבש מהולים ב3/4 מים חמים
חלב אורז (קנוי)
קינמון מפוזר מעל
אופן ההכנה: מערבבים הכול יחד ושותים.

2. שיבולת שועל

ארוחת בוקר שאני מאוד אוהבת לאכול בחורף זה דייסת שיבולת שועל,  שאני מוסיפה אליה המון תוספים טבעיים שמחזקים את המערכת החיסונית. שיבולת שועל היא פצצת אנרגיה לגוף, היא נותנת המון כוח לגוף שאנו זקוקים לו בחורף, היא עשירה בסיבים תזונתיים והמון נוגדי חמצון שנלחמים ברדקילים חופשיים ומגנים על הגוף שלנו.

שיבולת שועל- הרבה יותר מדייסה (צילום:שטארסטוק)

משיבולת שועל אפשר להכין מגוון מתכוני חורף, אני מאוד אוהבת להכין מהם דייסה משודרגת וכדורי אנרגיה.

מתכון לכדורי אנרגיה משיבולת שועל

מצרכים:
כוס שיבולת שועל
חצי כוס תמרים
2 כפות גרעיני דלעת
כף גוגי' ברי
חצי כוס שקדים קצוצים

אופן ההכנה:לערבב הכל במעבד מזון, ליצור כדורים, להקפיא ולהגיש אחרי שעתיים.

מתכון לדייסת שיבולת שועל 
אופן ההכנה:
2 כפות של שיבולת שועל, שזה הבסיס, אני אוהבת להוסיף צימוקים שיש בהם נוגדי חמצון, כף גרעיני דלעת שיש בהם אבץ, אבץ זה מנירל מאוד חשוב לתפקוד הגוף, יש לו השפעה מאוד גבוהה על המערכת החיסונית בגופנו. בנוסף אני מוסיפה זרעי צ'יה וגוג'י ברי הם בין בעלי נוגדי חמצון הרבים ביותר ומאטים את קצב הזדקנות הגוף וגם בטא קרוטין שמחזקת את המערכת החיסונית בגוף. אני מוסיפה מים חמים לתערובת ולאחר מכן אפשר להוסיף כפית דבש להמתקה וזה פשוט מעדן.

טיפ קטן: תכינו לכן במוצ"ש 6 שקיות לכל השבוע וקחו לעבודה וזה יחסוך לכן המון זמן וייתן לכן בריאות אמיתית

3. ירקות כתומים

מרק כתום עשיר מאוד בבטא קרטין שנהפך בגוף לויטמין A , אחד התפקידים החשובים של ויטמין a זה לעבות את הריריות של הגוף שלנו ובכך לחזק את מערכת החיסון שלנו.

כתום עולה (צילום:שטארסטוק)

מתכון למרק כתום

מצרכים:

2 בטטות בינוניות
גזר גדול
בצל גדול
4 שיני שום
תבלינים לפי הטעם
כף קמח קוקוס להסמכת המרק

אופן ההכנה: לבשל את כל הירקות, לטחון עם התבלינים וקמח קוקוס.

הסוד למרק סמיך וטעים זה קמח קוקוס. מדובר בתוצר לוואי בתהליך הפקת חלב הקוקוס. בשר הקוקוס שנשאר מתהליך הכנת השמן מיובש בטמפרטורה מאד נמוכה ונטחן דק למרקם של קמח, פשוט וטעים. הקמח עשיר בחומצה לאורית שנמצאת גם בחלב אם ונועדה לחזק את מערכת החיסון.

4. פירות הדר כתומים

בפירות הדר יש כמויות אדירות של ויטמין C שאחראיות על יותר מ-300 תפקודים בגוף, לכן מומלץ לאכול בכל הזדמנות.

תפוזים (פלחים)
אשכוליות עם דבש
שייק אפרסמון

=================================

הכותבת: מזל כהן מומחית להרזיה, חיטוב ובריאות טבעית

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו