מתכון לפסח. לקראת חג הפסח, כשאנחנו נפרדים מהלחם והעוגיות המוכרות, תמיד יש את הרגע הזה שבו אנחנו מחפשים קינוח שירגיש כמו פינוק אמיתי. בלי קמח אבל גם בלי פשרות.

השנה, המתכון הזה יציל את המצב: בראוניז שוקולדיים עשירים עם שקדים קלויים ושוקולד צ'יפס, שמוכיחים שפסח יכול להיות חג של טעם. כשר לפסח, פרווה וקל להכנה – זה הלהיט שתצטרכו השנה על השולחן.

מתכון לבראוניז כשר לפסח

אז מה צריך כדי להביא את הקסם הזה למטבח שלכם? הנה כל מה שתצטרכו לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית:

150 גרם חמאה (או מחמאה/מרגרינה פרווה כשרה לפסח)

200 גרם שוקולד מריר (מומלץ מעל 60% מוצקי קקאו, פרווה)

¾ כוס סוכר (150 גרם)

¼ כוס סוכר חום כהה (50 גרם) – מוסיף עומק וטעם קרמלי

3 ביצים בגודל לארג'

¼ כפית מלח

1 כפית תמצית וניל איכותית

½ כוס קמח תפוחי אדמה (60 גרם)

2 כפות קקאו איכותי (לא חובה, אבל מוסיף עוד שכבת שוקולדיות)

לציפוי:

½ כוס שוקולד צ'יפס מריר (או שוקולד קצוץ ידנית) ו-¼ כוס שקדים פרוסים קלויים.

הוראות הכנה

עכשיו לעבודה. תאמינו לנו, זה קל יותר ממה שזה נראה: ראשית, ממיסים את החמאה והשוקולד יחד. אפשר גם להמיס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה ומבריקה. מצננים אותה מעט כדי שלא תבשל את הביצים בהמשך.

בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, המלח והווניל – לא צריך להקציף, רק לערבב עד שהתערובת בהירה ואחידה.

עכשיו מאחדים את השוקולד המומס לתוך הביצים בעדינות, ואז מנפים פנימה את קמח תפוחי האדמה והקקאו ומערבבים לבלילה סמיכה ומפתה.

יוצקים הכל לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה (או משומנת קלות אם היא חד-פעמית), מפזרים מעל את שוקולד הצ'יפס והשקדים הפרוסים בצורה יפה. אם אתם רוצים לעשות את זה בצורה דקורטיבית, פזרו את השקדים באמצע ואת נטיפי השוקולד בצדדים.

אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות כ-25–30 דקות. סימן שהם מוכנים? הקצוות יציבים, המרכז עדיין רך, וקיסם יוצא עם קצת פירורים לחים. מצננים היטב, ואם יש לכם סבלנות – שימו במקרר לשעתיים-שלוש למרקם פאדג'י מושלם.

טיפ מהמטבח

טיפ: למי שאוהב טעמים עמוקים, נסו להוסיף כפית קפה נמס לבלילה – זה מדגיש את השוקולד בלי להשתלט. ואם נשאר לכם זמן, קררו את הבראוניז והגישו עם כדור גלידה כשרה לפסח – קינוח שיגרום לכולם להתפלא שזה באמת בלי חמץ. המתכון הזה הוא ההוכחה שפסח לא חייב להיות חג של ויתורים.

אז תפשילו שרוולים, תחממו את התנור ותכינו את הבראוניז שיהפכו את החג שלכם לטעים מתמיד.

המתכון באדיבות המותג הוסטס.