בימים אלו, ארוחת צהריים מקבלת משמעות חדשה. זה כבר לא רק העיצוב של הצלחת, אלא היכולת לתקתק ארוחה מזינה למשפחה במינימום זמן חשיפה מחוץ לממ"ד. אנחנו מחפשות את ה"קומפורט פוד" – האוכל הזה שעוטף מבפנים, מזכיר שבת ובית, אבל מוכן במהירות שיא.
המתכון הבא הוא ה"אס" של כל אמא דתייה בתקופת המלחמה: אורז אדום עם קציצות עוף רכות – הכל באותו הסיר. אין צורך לטגן את הקציצות בנפרד, אין צורך לבשל את האורז מראש. הכל מתבשל יחד ברוטב, ויוצא רך, עסיסי ומושלם.
המצרכים (למשפחה רעבה):
לקציצות: 500 גרם עוף טחון, חצי כוס פירורי לחם, ביצה אחת, מעט מלח, פלפל ופפריקה. (אפשר להוסיף בצל מגורד אם יש לכן דקה מיותרת).
לאורז ולרוטב: 2 כוסות אורז (שטוף), 3 כפות רסק עגבניות, 1 כף סילאן (בשביל האיזון), מלח, פפריקה, מעט אבקת מרק (רשות) ו-4 כוסות מים רותחים.
הוראות ההכנה (מסלול מקוצר):
הקציצות: מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים. מניחים בצד.
הרוטב: בסיר רחב (סוטאז') מערבבים את המים הרותחים עם רסק העגבניות והתבלינים. מביאים לרתיחה קלה.
האיחוד: מכניסים בעדינות את הקציצות לתוך הרוטב הרותח. נותנים להן "להתפס" במשך 5 דקות.
הסיומת: מפזרים את האורז מסביב ובין הקציצות, מוודאים שהנוזלים מכסים הכל (אם חסר – מוסיפים עוד חצי כוס מים).
המתנה: מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים 20 דקות. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.
תגובות