נטיעות, למה דווקא בט"ו בשבט?

רש"י מסביר שחודש שבט נקבע כראש השנה לאילנות, כי בחודש זה "עלה השרף באילנות". כלומר, למרות שעל פני השטח לא נראה כל שינוי, ישנו מהפך עצום שמתרחש ברובד הפנימי