תשעת הימים עוד רגע נגמרים ואיתם האיסור על אכילת בשר. רגע לפני הישורת האחרונה ארגנו לכם מתכון מיוחד לדג דניס עם טוויסט מפתיע של רוטב מנגו והדרים.

מצרכים

עבור השומר:

1 שומר

30 גרם חמאה

עבור הדג:

1 שן שום

80 מ"ל שמן זית

1-2 צ'ילי

20 מ"ל חומץ

1 דג דניס

מלח

פלפל

עבור הרוטב:

1 מנגו

½ ליים

½ תפוז

4 גרם ג'ינג'ר

30 מ"ל שמן זית

נוזלי הצלייה

לקישוט:

מנגו

גבעול שומר

צ'ילי

פרחים אכילים

גרידת תפוז

אופן ההכנה

חותכים את השומר לרצועות דקות בעזרת מנדולינה ומקפיצים במחבת עם החמאה על חום גבוה. במחבת נוספת מטגנים את שן השום הפרוסה עם הרבה שמן זית עד להזהבה. לאחר מכן מסירים מהחום ומוסיפים את הצ'ילי הפרוס בזהירות, ואת החומץ. מנערים את המחבת בתנועות מעגליות כדי לאחד.

מנקים את הדג, פותחים אותו לחצי בצורת פרפר ומנקים אותו היטב מעצמות. מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה, כשהעור פונה כלפי מעלה, ואופים בחום של 220 מעלות למשך 5-8 דקות, בהתאם לעובי הדג.

באשר לרוטב, קולפים וחותכים את המנגו לקוביות. מניחים בכוס בלנדר עם מיץ התפוז והליים, הג'ינג'ר המגורר ונוזלי הצלייה של הדג. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את השמן כדי לאחד את הרוטב.

לטובת ההגשה, מניחים את השומר בבסיס הצלחת, מעליו את הדג ומטפטפים מעל את רוטב המנגו והדרים. מקשטים מעל ברצועות מנגו, גבעול שומר וצ'ילי פרוס דק, עלי פרחים אכילים ומסיימים עם גרידת תפוז.

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch.