הריח שימלא את הבית: לחמניות שום רכות עם מילוי מוצרלה

מצרכים (12 לחמניות)

לבצק:

• 500 גרם קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות שמן זית

למילוי:

• 250 גרם מוצרלה חתוכה לקוביות

לציפוי:

• 60 גרם חמאה מומסת
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות פרמזן מגורד (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
2. מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
3. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים.
4. משטחים כל כדור, מניחים במרכז קוביית מוצרלה וסוגרים היטב כך שהגבינה תהיה עטופה לחלוטין.
5. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-20 דקות נוספות.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 18-22 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות.
7. מערבבים את החמאה, השום והפטרוזיליה, ומיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור מברישים אותן בנדיבות. מפזרים פרמזן מעל ומגישים חם.