עבור רבים, שבת היא לא שבת אם אין בה חמין או צ'ולנט, תלוי מאיזו עדה אתם. אם גם אתם רוצים להצטרף לחגיגה ולהפתיע את האורחים עם המנה המסורתית בארוחת השבת, הנה מתכון לחמין צמחוני טעים ועשיר בירקות.

מרכיבים:

1 כוס גרגירי חומוס טריים

1 כוס שעועית לבנה טריה

3 תפוחי אדמה בינוניים

2 בטטות גדולות

3 גזרים בינוניים

2 קישואים גדולים

2 בצל גדול

4 שיני שום

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

מלח ופלפל לפי הטעם

 אופן ההכנה:

לילה לפני הכנת החמין השרו את החומוס והשעועית. לאחר ההשריה במשך הלילה, הניחו את החומוס והשעועית בתחתית סיר החמין, הוסיפו את הירקות המקולפים והחתוכים ותתבלו בהתאם. מלאו את הסיר במים עד כיסוי הירקות והשאירו לבישול למשך הלילה.

המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא".