בשנים האחרונות החוויות הקולינריות הפכו לעניין נפוץ ברחבי ישראל, ממש לא אירוע ששייך רק לענייני הטעם ולמומחים לארוחות פאר, וזה לא פוסח על עיר הבירה ירושלים.

וכמו ערים רבות בעולם – טרנד המסעדות על גגות כובש את ירושלים, ובמלון וולדורף אסטוריה המפואר נפתח גם הקיץ מסעדת בר, שממוקמת על גג המלון, עם נוף עוצר נשימה.

את המסעדה בשם "הטרסה" מוביל השף הראשי של המלון, איציק מזרחי ברק, שמקפיד לעבוד עם חומרי גלם מקומיים, טריים ואיכותיים, כאלה המשקפים את המטבח שלו, ומאפיין את האיכות של רשת המלונות הבינלאומית היוקרתית.

מסעדת THE TERRACE נמצאת במרפסת בקומה הרביעית של המלון ומעוצב כמו גן עם צמחייה ים-תיכונית כמו עצי זית, כאשר הסועדים נהנים גם מהמוזיקה ברקע אבל גם משאון העיר.

אז מה יש לאכול? התפריט הינו בשרי שמתאפיין במנות מגוונות של בשר ודגים, אך מציע מגוון אפשרויות ללקוחות צמחוניים וטבעוניים, כולל חלופות למנות הרגילות – מחיר המנות בין 50 ₪ ועד 105 ₪.

צילום: דניאל לילה

כיאה לאווירת הקיץ, ניתן למצוא מנות פתיחה קלילות כמו מרק גספצ'ו (מרק עגבניות קר מהמטבח הספרדי) וסלט חסה עם פירות ברוטב ויניגרט הדרים, לצד סלט עדשים ירוקות חם – ירוקות שורש, קולורבי צלוי.

למנות העיקריות מומלץ פולנטה אפויה – פטריות שמפניון, בשר עגל מפורק ברוטב דמי גלאס, סטייק אנטריקוט – פרוס דק על הפלאנצ'ה, איולי שום, תפוח אדמה קריספי או צלעות בייבי טלה על הגריל – בצל במילוי בשר טלה ובורגול.

לא לפספס את הקוקטיילים הייחודיים

בגזרת הקינוחים יש את מנת הבסבוסה, שזה עוגת סולת מסורתית עם סילאן ופיסטוקים קלויים, שהזכירה לנו את בית אמא  ואת בראוניז שוקולד, עוגת שוקולד עם מוס שוקולד ופרלינה ביתי שמגיעה בעיצוב משגע, עם טבעת שוקולד ועיטור זהב.

קינוח הבראוניז

בלב "הטרסה" יש את בר האלכוהול שמציע שורה איכותית של יינות מקומיים ובינלאומיים, וברמן שמכין סוגים רבים של קוקטיילים מיוחדים שנרקחים יחד עם מזקקת ת'ינקרס המקומית כמו מיול אוכמניות (מבוסס על וודקה ת'ינקרס, סירופ אוכמניות, מיץ לימון, ג'ינג'ר ביר) או סאוור (על בסיס אמרטו דיסארונו, צ'רי הירינג, מחית דובדבנים, מיץ לימון).

הקוקטיילים מהבר

THE TERRACE – "הטרסה"

פתוח ימי ראשון עד חמישי בין השעות 18:30-23:00 ומומלץ להזמין מקום מראש

כתובת: מלון וולדורף אסטוריה – גרשון אגרון 26, ירושלים (יש חניון תת-קרקעי של המלון – שעתיים חינם ללקוחות המסעדה)

כשר רבנות ירושלים – כל המוצרים מהדרין