חברת הטחינה "אחוה", יחד עם השפית ג'קי אזולאי מציגות את אחת המנות הנפוצות במזרח התיכון: פיתה במילוי בשר משוחה בשמן, או בשפת העם, "עראייס".
מנה נפלאה, עשירה בטעמים ומפנקת, מוגשת לצד טחינה לבנה וסלט פלחי עגבניות וגבעולי בצל ירוק טריים.
מצרכים:
1/2 ק"ג תערובת עראייס טלה 2 פיתות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית פפריקה מתוקה מעט כמון מעט שמן זית
לטחינה:
1/2 כוס טחינה גולמית מלאה ללא מלח של "אחוה" 1 לימון טרי 1/2 כוס מים קורט מלח קורט פלפל שחור טחון
לסלטון:
8 פלחי עגבניות 3 גבעולי בצל ירוק מעט מיץ לימון קורט פלפל שחור טחון קורט מלח 1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
- שמים את תערובת העראייס בקערה ומוסיפים כף רסק עגבניות ואת התבלינים – כמון ופפריקה.
- חוצים את הפיתות לחצאים וממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר.
- משמנים טוסטר לחיץ בשמן זית וצולים את הפיתות למשך כ-10 דקות.
- מערבבים את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
- חותכים את העגבניות והבצל לקוביות ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית ולימון.
- מגישים את פיתות העראייס לצד הטחינה וסלט פלחי העגבניות ובצל ירוק.
תגובות