חלת מפתח: המתכון המתוק שיפתח לכם את המזל

בשבת הקרובה נוהגים לאפות חלת מפתח, הידועה כסגולה למזל והפרנסה. סידרנו לכם מתכון מיוחד לחלה עם טיפים ליצירת מפתח שתשמחו לאמץ- שבת שלום!

מצרכים: 2 ק"ג קמח, 4 כפות שמרים יבשים, 7 כפות סוכר, 2 כפות מלח, 6 כוסות מים בטמפ' החדר, כוס שמן, ביצה, שומשום/ או פרג לקישוט.

אופן ההכנה:

1. בתחתית הקערה שמים 4 כפות שמרים יבשים
2. 2. מוסיפים 7 כפות סוכר בתוך כוס מים קרים ומערבבים מעט ומוסיפים לקערה.
3. מוסיפים את 2 ק״ג קמח לבן רגיל (ממליצה על דגן) מנופה בנפת משי או חשמלית בלבד שאר הנפות כמו לא לנפות בכלל. ומעל הקמח מוסיפים 2 כפות מלח
4. שופכים 6 כוסות מים בטמפ׳ החדר. (הכוס מדידה היא חד פעמי של ה-180cc) וללוש
5. לאחר שהבצק נהיה אחיד כעיסה אחת מוסיפים כוס שמן, אפשרי בהדרגה. (טיפ חשוב לחלות רכות).
6. לאחר לישה טובה מוציאים את הבצק משמנים את הקערה ומחזירים את הבצק. מחכים למעט תפיחה ומפרישים חלה
7. מחממים את התנור על 250 מעלות

איך עושים חלת מפתח?

1. יוצרים 2 צמות ארוכות. מהראשונה יוצרים את הראש של המפתח- בעזרת חיבור שני הקצוות (ליצור עיגול). את הצמה השנייה מחברים לראש העגול. מיתר הבצק ניתן לעשות לחמניות וחלות.
2. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח שוב. התפיחה השנייה יותר חשובה מהראשונה, ככל שהתפיחה תהיה טובה יותר כך החלות יצאו אווריריות יותר.
3. שוברים ביצה ומורחים בעזרת מברשת על הלחם.
4. מפזרים שומשום, פרג ומכניסים לתנור על חום 200 מעלות ולאחר 5-8 דקות ראשונות מורידים ל-180 מעלות. להוציא ברגע שהחלות מקבלות צבע מלמטה ולמעלה .

המתכון באדיבות מיכל סלמה מפיקת הפרשות חלה