ספיישל ראש השנה: מתכון ללחמניות יונים חגיגיות

לכבוד ראש השנה המתקרב, הקונדיטורית אריאל בן חמו מעניקה לכם מתכון מיוחד ללחמניות יונים מתוקות שתשמחו לקשט איתן את שולחן החג. צפו במתכון הפשוט שלב אחרי שלב 

יוני חג: הלחמניות שתשמחו לאמץ לראש השנה

מתכון ללחמניות יונים חגיגיות 

לכבוד ראש השנה המתקרב, הקונדיטורית אריאל בן חמו מעניקה לכם מתכון מיוחד ללחמניות יונים מתוקות שתשמחו לקשט איתן את שולחן החג. צפו במתכון הפשוט שלב אחרי שלב

מצרכים:
500 גרם (4 כוסות) קמח מלא 70% (אפשר גם רגיל)
1 חלמון
75 גרם (1/3 כוס פחות כף) שמן זית
50 גרם (שלוש כפות) דבש
קורט מלח
250 גרם (כוס) מים
25 גרם (חצי שקית) שמרים טריים
25 גרם (חצי שקית) משפר אפייה
– לעיניים של היונים- קצח/ שומשום שחור/זרעי אניס
לציפוי:
ביצה טרופה עם מעט מים

אופן הכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו לישה שוקלים קמח, שמרים ומשפר אפייה ומערבבים במהירות נמוכה.

2. מוסיפים את הדבש, חלמון, שמן זית ומלח וממשיכים לערבב במהירות הנמוכה ביותר.

3. מוסיפים לאט לאט את המים וממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה ביותר כ7-10 דקות עד שהבצק בטמפרטורת החדר.

4. משמנים קערה במעט שמן זית, מכסים בשקית ומעליה במגבת ומעבירים להתפחה של כשעה או על להכפלת הנפח.

5. יצירת היונים: מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל כדור פינג-פונג, יוצרים מכל כדור נחש שמן, ויוצרים צורת יונים:
– לוקחים שני נחשים ויוצרים מכל אחד ח', שמים את הח' אחת על השנייה בכיוונים הפוכים, זאת שהפוכה מכם תהיה העליונה.

-מכניסים את הקצוות של הח' העליונה מתחת לח' התחתונה לתוך החור שנוצר ביניהן. זהו! אפשר לסדר קצת עם הידיים שהראשים יהיו יותר גבוהים, מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה.

-בעזרת מזלג לוחצים חזק מאוד- כן כן חזק אחרת זה נעלם, את הזנבות ויוצרים צורה.

– עם קצות האצבעות צובטים את המקור ויוצרים צורה ומטביעים בחוזקה את העיניים מזרעי אניס/ שומשום שחור/ קצח. חזק! אחרת זה יפול בהתפחה. אפשר להיעזר בפינצטה.

6. מורחים בעדינות את היונים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ10-14 דקות, עד שהלחמניות זהובות גם מלמטה.

7. בזמן האפייה מכינים את ציפוי הדבש: מרתיחים בסיר קטן (פינג'אן אם יש) את הדבש והמים עד שהתערובת מבעבעת.

8. בעזרת מברשת מברישים את הלחמניות ברגע שהן יוצאות מהתנור בדבש.

בתאבון וחג שמח!

=================

המתכון באדיבות הקונדיטורית אריאל בן חמו, בעלת בלוג הבריאות "בריאלי"

תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו