הכול מתחיל בבסיס: מתכון לעוגת גבינה על בסיס ופל

בין אם אתם מתחילים להתכונן לשבועות ובין אם לא, מצאנו כנראה את העוגה הכי רלוונטית לשבת הקרובה • צפו עכשיו במתכון לעוגת גבינה עם בסיס מפתיע וטעים במיוחד

עוגה לשבת: מתכון לעוגת גבינה על בסיס מפתיע
  (צילום: prettysimplesweet.com)

מתכון לעוגת גבינה על בסיס ופל

בין אם אתם כבר מתחילים להתכונן לשבועות ובין אם לא, מצאנו כנראה את העוגה הכי רלוונטית לשבת הקרובה: עוגת גבינה גם יפה, גם טעימה וגם מפתיעה

מצרכים:
לבסיס:
חבילת ופלים וניל/ שוקולד
55 גרם חמאה, מומסת
למלית:
900 גרם גבינת שמנת עם כמה שיותר אחוזי שומן, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
4 ביצים גדולות
1/2 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל
גרידת קליפה מלימון אחד (לא חובה)
לציפוי:
1 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנת עוגת גבינה קלאסית:

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות

2. טוחנים את חבילת הוופלים במעבד מזון/ בבלנדר, ומכניסים לקערה בינונית 1/2 1 כוסות ופל טחון עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה ולחה.

3. מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית עגולה בקוטר 23 ס"מ, ומהדקים לשכבה אחידה בתחתית התבנית.

4. אופים בתנור שחומם מראש במשך 8-10 דקות, עד לקבלת גוון זהוב. מניחים לצינון מלא על רשת.

5. להכנת המלית: מיקסר, מעבדים את גבינת השמנת במהירות בינונית-נמוכה במשך 1-2 דקות, עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את הסוכר ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מגרדים את דפנות הקערה, לפי הצורך. בהדרגה, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם – עד לשילוב מלא, את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וגרידת הלימון ומיד כשהתערובת חלקה, מפסיקים את פעולת המיקסר.

6. יוצקים את המלית על הבסיס האפוי באופן שווה.

5. מגביהים את חום התנור ל-230 מעלות, ואופים את העוגה במשך 10 דקות. מנמיכים ל-110 מעלות ואופים במשך שעה נוספת, עד ששולי העוגה מתמצקים, אך המרכז עדיין מעט רך. משהים את העוגה במשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.

6. טורפים יחד את השמנת החמוצה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על העוגה החמה. מניחים לעוגה ולציפוי להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר ורק אז מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות, רצוי יותר, עד שהעוגה מגובשת לגמרי. ניתן לשמור את העוגה מכוסה בניילון נצמד במקרר עד 5 ימים.

שבת שלום!

=====================

מקור 

תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו