כשושנה בין המשלוחים: מתכון לשושני מרנג חגיגיות

מתכון לשושני מרנג ושוקולד

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-95 מעלות

2. מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ולאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל וכמה טיפות של צבע מכל אדום ומקציפים לערבוב.

3. הופכים שק זילוף עם צנתר כוכב גדול בקוטר 1 ס"מ, ומזלפים בחלק הפנימי 4 שורות של צבע מאכל אדום (ראו בסרטון). מעבירים את הקצפת לשק.

4. בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מזלפים שושנים בקוטר 5 ס"מ – מתחילים מהמרכז והחוצה במעגלים.

6. אופים במשך 90 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את מקצפות המרנג בתנור עד שהתנור מתקרר לחלוטין – במשך 2-3 שעות או אפילו לילה שלם.

7. ממיסים את השוקולד בסיר כפול (בן מארי), טובלים את תחתיות שושני המרנג בשוקולד ומניחים על נייר אפייה עד שהשוקולד יתקבע על השושנים.

רצוי לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר ולהוסיף את שושני המרנג למשלוחי המנות סמוך לשליחה.

======

מקור