סגן שר הביטחון הרב אלי בן דהן בעקבות פטירתו של הרב סיטרוק זצ"ל:

"בצער רב שמעתי על פטירתו של האי גברא רבא הרה"ג יוסף חיים סיטרוק זצ"ל שהיה רבה הראשי של צרפת. זכיתי להכירו ולהוקירו עוד כשהיה רבה הראשי של העיר מרסיי, שם נתגלו מעלותיו הרבות כנעים הליכות  המאיר באור של אהבת הבריות לכל אדם. מאז כהונתו כרב העיר מרסיי, הרב סיטרוק זצ"ל עלה ונתעלה והוסיף הרבה תורה וקדושה בקרב יהודי צרפת . זו אבידה גדולה ליהודי צרפת שהרב שימש עבורם משענת ומורה דרך רוחני. יהי זכרו ברוך."