יש רגע כזה בפסח שפשוט מתחשק לנשנש משהו קריספי - לא עוד מצה, לא עוד משהו כבד. בדיוק בשביל זה הקרקרים האלה נכנסים לתמונה: דקיקים, זהובים, ומסוכנים ברמה שקשה לעצור אחרי אחד.
המצרכים:
- 1 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/4 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- תיבול לבחירה: כפית פפריקה מתוקה/חריפה, אבקת שום, או כמון
אופן ההכנה:
הבצק: בקערה מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. אם הוא דביק מדי - מוסיפים טיפה קמח, אם יבש - עוד כף מים.
הרידוד (החלק החשוב): מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים אותו הכי דק שאתם יכולים. ככל שהבצק יהיה דק יותר, ככה הנאצ'וס יצאו קריספיים יותר.
העיצוב: מסירים את נייר האפייה העליון. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק למשולשים קטנים (לא צריך להפריד ביניהם, הם ייפרדו אחרי האפייה).
האפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-12-15 דקות, עד שהקצוות משחימים והמרכז יבש ונוקשה.
טיפ להגשה:
מכינים בצד קערה עם גוואקמולי (אבוקדו, לימון ומלח) או מטבל עגבניות פיקנטי. זה הופך כל אחר צהריים משפחתי לחגיגה של ממש.