יש מאפים שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש, והשבלולים האלה לגמרי נכנסים לרשימה. בצק עלים זהוב ופריך, מילוי עשיר של פסטו וגבינות שנמסות בתנור, וכל זה בכמה דקות של הכנה.
מצרכים - לכ-20 שבלולים
- חבילת בצק עלים מופשר לפי הוראות היצרן (כ-500 גרם)
- 4 כפות ממרח פסטו
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- ביצה אחת להברשה
- שומשום או קצח לפיזור (לא חובה)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- פורסים את בצק העלים על משטח עבודה ומורחים עליו שכבה אחידה של ממרח פסטו, תוך השארת שוליים קטנים בקצוות.
- מפזרים מעל את המוצרלה, הגבינה הבולגרית והפרמזן בצורה אחידה.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, מהצד הארוך, ומכניסים למקרר לכ-10 דקות כדי שיהיה קל יותר לחתוך.
- חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ ומסדרים בתבנית במרווחים קטנים.
- מברישים את השבלולים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום או קצח.
- אופים במשך 18-22 דקות, עד שהשבלולים תפוחים, זהובים ופריכים והגבינות נמסות.
