לקראת שבועות: כמה חלב צורכים הישראלים?

לקראת חג השבועות מפרסמת מועצת החלב את נתוני ענף החלב הישראלי לשנה החולפת וחושפת כי 20% מתפוקת החלב מיוצרת ברפתות ודירים שנמצאים תחת אש רציפה מאז ה-7 באוקטובר ועד היום. עוד מציינים במועצה כי רובם המכריע של הישובים פונו ולמעשה הרפתנים והנוקדים הם היחידים שנותרו לשמור על הישוב והמשקים יחד עם כיתות הכוננות היישוביות.

על פי הנתונים של מועצת החלב, במהלך שנת 2023 ייצרו בישראל 1,558,132,447 ליטר של חלב בקר, 10,314,777 ליטר חלב כבשים ו-12,999,647 ליטר חלב עיזים. באשר לשנה שלפניה, ייצור החלב הישראלי בשנת 2023 עלה ב-0.26%, ב-634 רפתות ברחבי הארץ: 60% מהחלב מיוצר במשקים המצויים בקיבוצים ו- 40% מתקיים במשקים המשפחתיים במושבים.

בישראל פועלות כיום למעלה מ-100 מחלבות ברחבי הארץ, כאשר הגדולות ביותר הן: תנובה, טרה, שטראוס, גד ורמת הגולן. הפרה הישראלית היא בעלת תנובת החלב הגבוהה בעולם ומניבה בממוצע 12,074 ליטר חלב בשנה.

וכמה חלב שותה הצרכן הישראלי? על פי הנתונים, הישראלים שותים מידי שנה כ-48.2 ליטר חלב בממוצע לאדם.