ניצול השואה דוד (דוגו) לייטנר, שהלך לעולמו ביולי האחרון, הצליח מידי שנה ב-18.1 לאחד מאות אנשים מרחבי הארץ והעולם לנקום בנאצים על ידי אכילת מנת פלאפל, כשיזם פרויקט מיוחד עם "מוזיאון השואה בית העדות" שקיבל את השם "מבצע דוגו". לכבוד הפעם הראשונה למבצע לאחר לכתו, ארגנו לכם מתכון קל וטעים לפלאפל ביתי, שתוכלו להכין עם הילדים ולהשתתף במבצע המיוחד לזכרו.

מתכון לפלאפל ביתי

מצרכים:

2 כוסות גרגירי חומוס

1 כוס פירורי לחם או לחם יבש וטחון

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

חצי כף סודה לשתייה

תבלינים: כף מלח, כף כמון, 5 שיני שום קצוצות/ כף אבקת שום

(צילום: Rachael Cerrotti/Flash90)

אופן ההכנה:

משרים את גרגירי החומוס במים במשך לילה שלם עם מכסה. לאחר מכן מסננים את המים. ניתן לזרז את התהליך ולהשתמש במקום בגרגירי חומוס משימורים או מוכנים. מכניסים לתוך מעבד מזון את גרגירי החומוס ומוסיפים את פירורי הלחם עם התבלינים, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה עד לקבלת תערובת אחידה שניתן ליצור ממנה כדורים.

מוסיפים לתערובת אבקת סודה לשתייה, מערבבים היטב ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל (במידת הצורך). משהים את התערובת בצד למשך חצי שעה.

בסיר מחממים שמן עמוק, ובמקביל ובינתיים יוצרים כדורים קטנים. לאחר שהשמן חם ומבעבע זורקים לתוכו את הכדורים עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הכדורים לנייר סופג ולאחר מכן מסדרים אותם בתוך פיתות עם סלט, טחינה ושאר התוספות האהובות.