ארץ זבת חלב ודבש: לקראת חג השבועות, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מציגה היום נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל.

חלב ומוצריו

בשנת 2022 תפוקת החלב נאמדה בכ-1,642 מיליון ליטר, עלייה קלה של אחוז לעומת השנה הקודמת. כמות חלב הבקר שהיא כ-97% מכמות החלב, עלתה ב-0.8%, וכמות חלב הצאן שהיא כ-3% מכמות החלב, עלתה ב-5.1%.

תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם עם 12,074 ק"ג בשנת 2022 לאחר עלייה של 0.6% מ-2021. משנת 2001 עד 2022 עלה מספר הפרות החולבות מ-116,000 ל-136,800.

מתוק מדבש

תפוקת הדבש עלתה בארץ ב-12.5% בשנה החולפת, הגיעה ל-4,500 טון, ונובעת מכ-123 אלף כוורות. בשנים הקודמות היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-30 ק"ג, אך הביקוש הישראלי היה רב מידי והכמות לא הספיקה, לכן בשנה שעברה יובאו לישראל כ-2,000 טונות דבש, לעומת 1,515 טונות בשנת 2021.