הקינוח המושלם: עוגת גבינה אספרסו

מרכיבים:

240 גרם עוגיות אוריאו 20 גרם חמאה מומסת 600 גרם גבינת שמנת 120 גרם סוכר 1 תמצית וניל 50 מ"ל קפה אספרסו 4 ביצים 115 גרם שמנת מתוקה 150 גרם שוקולד מריר לאפייה 50 גרם שוקולד חלב לאפייה

הוראות הכנה:

מכסים את הבסיס והדפנות של תבנית בגודל 18 ס"מ עם נייר אלומיניום.

מועכים את עוגיות האוריאו ומערבבים בחמאה.

מורחים את התערובת בתחתית התבנית בצורת דחיסה.

מכניסים את התבנית למקפיא ובינתיים מכינים את המילוי.

מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת מרקם רך וחלק ללא גושים.

מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל ובוחשים בעדינות עד למרקם אחיד.

יוצקים את הבלילה לתבנית יחד עם 60 מ"ל מים חמים.

מחממים את התנור ל-160 מעלות ומכניסים את התבנית למשך שעה.

מוציאים את התבנית מהתנור, מרוקנים את המים ומניחים לעוגה להתקרר.

מחממים את הקצפת בסיר ולפני שהיא מתחילה לרתוח מוסיפים קוביות שוקולד מריר.

מסירים מהאש ומניחים בצד ל-10 דקות כדי לאפשר לשוקולד להימס לפני ערבוב.

מכסים את עוגת הגבינה בתבנית בשכבה דקה של גנאש שוקולד.

יוצרים זילוף עם שוקולד החלב בעזרת סכין חדה ומקשטים את כל החלק העליון.

המתכון באדיבות מותג מוצרי החשמל TEKA