מה זה בעצם ארנצ'יני? מדובר במנה מהמטבח האיטלקי, כדורי ריזוטו פריכים במילוי גבינה שלא תוכלו להפסיק לאכול. המנה הממכרת מתאימה לערב עם חברים או ערב רומנטי זוגי.

מתכון להכנת ארנצ'יני:

מרכיבים ארנצ'יני: (10 כדורים)

3 כוסות אורז עגול מבושל (רצוי שיהיה מבושל בן יום)
1 חבילה שמנת מתוקה
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית מלח
כוס מוצרלה מגוררת
ביצה אחת
כוס פירורי לחם 

מרכיבים רוטב:

3 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס רוטב עגבניות
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
כוס שמן
כוס בצל ירוק קצוץ
גבינת פרמז'ן גוש לא מגורדת

(צילום: שאטרסטוק)

אופן הכנה של כדורי הארנצ'יני:

בקערת ערבוב יש לשים את כל המרכיבים הבאים:
3 כוסות אורז עגול מבושל
1 חבילה שמנת מתוקה
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית מלח
כוס מוצרלה מגוררת
לערבב הכל עד קבלת עיסה וליצור כדורים בינונים כל אחד.

ציפוי:

לגלגל כל כדור בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם.
לטגן בשמן עמוק את הכדורים עד הזהבה

אופן הכנת הרוטב:

לחמם בסיר בינוני
1/3 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס רוטב עגבניות
לתבל חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
להמתין עד שהרוטב מצטמצם.

אופן ההגשה:

בצלחת עמוקה מוזגים את הרוטב המוכן.

מניחים 3 -2 כדורים מעלים יש להניח גילופי גבינת פרמז'ן ובצל ירוק קצוץ.

המתכון באדיבות: השף הראשי של רשת קפה גרג, רון סימן טוב