הידעתם? לפאי רועים קראו במקור קוטג' פאי. השם נגזר מהמעמד הפשוט של האנשים שנהגו לאכול אותו, אנשים בריטיים כפריים שגרו בקוטג'ים.
הפאי הורכב משאריות של תפוחי אדמה מבושלים ותבשילי בשר שונים, וברבות השנים הפך לכל כך אהוב, שהיום מכינים אותו לאו דווקא משאריות.
מתכון מנצח לפאי רועים
מצרכים
לחלק הבשרי
1 ק"ג בשר בקר/ סטייק
30 מ"ל שמן זית
50 גר' כרישה
1 בצל סגול חתוך לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 שיני שום קצוצות
2 מקלות סלרי קצוצים
15 גר' עגבניות מרוסקות
6 עגבניות מיובשות, קצוצות
500 מ"ל ציר (בקר או עוף)
4 ענפי תימין
3 עלי דפנה
לציפוי
מלח, פלפל ועשבי תיבול ציפוי
3 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים וחתוכים לקוביות
חצי ראש כרובית קטנה
חצי סלרי בינוני
300 מ"ל חלב שקדים מן הצומח
15 מ"ל שמן זית
קורט מלח
אופן ההכנה
1. מטגנים את הבשר הטחון במחבת נון-סטיק למשך 5 דקות עד להשחמה ומנמיכים את האש.
2. במחבת נוספת, מחממים כף שמן זית
3. מוספים את הבצל, גזר, סלרי וכרישה ומטגנים על חום בינוני/נמוך עד לריכוך, בערך 4 דקות
4. מעבירים את הבשר למחבת הירקות
5. מוסיפים שום, עגבניות מרוסקות, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול. מטגנים עוד 3 דקות
6. מוסיפים את הציר ומבשלים על חום בינוני, ללא מכסה, למשך 25 דקות
7. שמים את תפוחי האדמה, הכרובית והסלרי בסיר. מבשלים על חום בינוני למשך 10-12 דקות
8. מסננים ושמים את הירקות המבושלים במעבד מזון; מעבדים עד למחית חלקה
9. שופכים את הבשר לכלי קדירה, מיישרים ומוזגים מעל את הפירה
10. מברישים עם מעט שמן זית ואופים בתנור על חום 180 מעלות כ- 25 דקות
______________________________
המתכון באדיבות beko מותג מכשירי החשמל לבית
מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
