אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

הלהיט של שבתות החורף: כך תכינו חמין חלומי

מזג האוויר הסוער, עשה לנו חשק לתבשיל טוב ומנחם. לקראת שבת המתקרבת, סידרנו לכם מתכון מנצח לחמין (צ'ולנט) שיחמם לכם את החורף. כך תכינו אותו שלב אחרי שלב

הלהיט של שבתות החורף: כך תכינו חמין חלומי
  (צילום: שטארסטוק)

מתכון לחמין (צ'ולנט) מנצח

מזג האוויר הסוער, עשה לנו חשק לתבשיל טוב ומנחם. לקראת שבת המתקרבת, סידרנו לכם מתכון מנצח לחמין (צ'ולנט) שיחמם לכם את החורף. כך תכינו אותו שלב אחרי שלב

מצרכים:
קוביות בשר עגל / אוסובוקו / עוף לבחירתכם
4 תפוחי אדמה
2 בטטות
1 בצל גדול
5 שיני שום
1 כוס שעועית לבנה/חומה
1/2 כוס גרגירי חומוס
1 כוס גריסי פנינה (לא חובה)
תבלינים:
2 כפות סילאן
1 מקל קינמון/ 1/2 כפית קינמון טחון
1 כפית כמון
1 כפית חווייאג' (לא חובה)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה
1 פלפל צ'ילי (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן
3/4 סיר מים רותחים

אופן ההכנה:

1. משרים את השעועית ואת החומוס בקערה עם מים ו2 כפות סודה לשתיה למשך שעה או משרים במשך לילה. (אפשר לוותר על תהליך ההשרייה במידה ומשתמשים בשעועית וחומוס משימורים או משקיות קפואות שקונים בסופר)

2. פורסים את הבצל לעיגולים ומקלפים את שיני השום.

3. מטגנים בשמן זית / שמן רגיל עד שקיפות. מגבירים את האש ומוסיפים קוביות הבשר או העוף מתובלים במלח ופלפל וצורבים על אש גבוהה עד השחמה מכל הכיוונים.

4. מוסיפים את הגריסים, החומוס והשעועית. מערבבים ומטגנים קלות.

5. מכניסים גם את תפוחי האדמה והבטטה לתחתית הסיר

6. יוצקים מים רותחים שיגיעו ל3/4 מתכולת הסיר ומנמיכים את האש. לאחר מכן מוסיפים את כל התבלינים (כולל הסילאן והקינמון). בשלב הזה אם רוצים ניתן להוסיף לסיר ביצים קשות עם הקליפה

7. מבשלים על אש נמוכה כשעתיים. מידי פעם לבדוק שלא חסרים נוזלים ומשאירים את הסיר על הפלטה לבישול ארוך ואיטי של לילה שלם.

טיפ: על מנת למנוע מהחמין לאבד נוזלים ולהישרף חשוב לכסות את הסיר במכסה אטום וכיסוי כמו מגבת או בד

שבת שלום!

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו
תגובה אחת מיין לפי
1
להוסיף אוזן סמוטריץ...
נהג מונית | 18-02-2021 17:18
להוסיף אוזן סמוטריץ מתוסכלת החריף...