אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

סורגים חג: מתכון לסלמון חגיגי מ-5 מרכיבים בלבד

התעייפתם מכל הארוחות בסוכה? זה הזמן להתפנק במנה חגיגית ומשמחת שאפשר להכין במינימום זמן ומאמץ. מתכון לסלמון חגיגי ביין אדום שתשמחו לאמץ לשבת ושמחת תורה המתקרבים

סורגים חג: מתכון לסלמון חגיגי מ-5 מרכיבים בלבד
  (צילום: שטארסטוק)

מתכון לדג סלמון ביין אדום 

התעייפתם מכל הארוחות בסוכה? זה הזמן להתפנק במנה חגיגית ומשמחת שאפשר להכין במינימום זמן ומאמץ. מתכון לסלמון חגיגי ביין אדום שתשמחו לאמץ לשבת ושמחת תורה המתקרבים

מצרכים:
פילה סלמון גדול
1/4 כוס + 1-2 כפות שמן זית
1/2 1 כוסות יין אדום יבש (עדיף פינו נואר)
מלח ופלפל שחור
1 כוס שומשום/ אפשר להחליף בתערובת אגוזים ופיסטוקים טחונים

לקישוט ולהוספת טעם: ניתן לפזר גבעולי תימין טרי/ יבש

אופן ההכנה:
1. בעזרת מגבת נייר, מייבשים את הסלמון, ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור.

2. מכסים לגמרי את החלק העליון של הסלמון בשומשום/אגוזים ומזלפים מעל 1/4 כוס שמן זית.

3. מחממים מחבת גדולה ורחבה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 1-2 כפות שמן זית (כך שתחתית המחבת תהיה מכוסה בשכבה דקה של שמן, אך לא יותר מזה). כשהשמן חם, מחליקים בזהירות את הסלמון פנימה, כשהעור כלפי מעלה והשומשום למטה. צורבים במשך 5-7 דקות עד לקבלת גוון זהוב שחום – לא מזיזים את הסלמון, אלא פשוט נותנים לו את הזמן שלו במחבת.

4. הופכים את הסלמון וצורבים עוד 2 דקות.

שימו לב: במקום צלייה על מחבת ניתן לשים את הסלמון בתבנית פיירקס עם 3/4 כוס היין ולהכניס לתנור בחום 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהסלמון מוכן. (פשוט במחבת יותר מהר)

5. יוצקים 3/4 כוס יין על סלמון, מנמיכים לאש נמוכה-בינונית ומבשלים במשך 5 דקות. משגיחים מקרוב, הרוטב צריך לבעבע במרץ, אך יש להתאים את הטמפרטורה לפי הצורך כדי שהוא לא יישרף או יעלה עשן.

6. כשהסלמון מבושל כמעט לגמרי, אך עדיין ורוד מעט במרכז, מוציאים את הסלמון לתבנית פיירקס.

7. בעוד הרוטב עדיין מבעבע במחבת על אש בינונית, מוסיפים 3/4 כוס יין ומנמיכים לאש בינונית-נמוכה. מבשלים את הרוטב במשך 10 דקות, ומדי פעם מערבבים, עד שהוא מצטמצם בחצי. טועמים ומתבלים בעוד קצת מלח, אם צריך.

8. יוצקים את הרוטב על הסלמון ומקשטים בתימין טרי או יבש

שבת שלום וחג שמח!

========================

מקור

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו