אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

חגיגה לבנה: מצעד עוגות הגבינה לשבועות תש"פ

החג הרשמי של עוגות הגבינה הגיע וזה בדיוק הזמן להכריע מי הן העוגות ששווה להשקיע בהן טעימה וקלוריות. שלחנו את מבקרות האוכל של סרוגים כדי לבדוק את עוגות הגבינה הכי מיוחדות לשבועות תש"פ (ספויילר: יש בהם הרבה יותר מסתם גבינה)

חגיגה לבנה: מצעד עוגות הגבינה לשבועות תש"פ
  (צילום: בועז לביא/ ביסקוטי)

חג שבועות השנה מביא איתו סופ"ש ארוך שבו תוכלו לא להפסיק לזלול. אז למרות הקורונה שבאה אלינו בהפתעה, החלטנו לא לוותר על ביקורת עוגות גבינה לצד החג הכי טעים וחגיגי בשנה. אספנו לכם כאן את כל העוגות שלא כדאי לכם לפספס לקראת החג וגם על מי אפשר לוותר.

עוגת גבינת שמנת מרמלדה פירות יער | חנות לחם

העוגה: מדובר בעוגת גבינה מנצחת עם שכבות של פירות יער בציפוי פירות יער ומרמלדה.
איפה ניתן להשיג: דרך המכבים 16, ראשון לציון ; ביל"ו 2, קניון עופר רחובות ובאתר.
כמה עולה: 55 ₪.
הלכה למעשה: עוגת גבינה שבדיוק יצאה מיצירת אומנות. עוגת גבינה עם פירות יער חגיגית בשילוב מדהים של מרקמים וטעמים עם ציפוי המרמלדה והפירות יער שהוסיפו חמצמצות בדיוק במידה ונחו על שכבות עוגה רכה ונימוחה. לא הצלחנו להפסיק לדבר על העוגה המפתיעה.
מדד שמחת החג: ★★ ★ ★ ★

צילום: בני אמסילי

הקלאסיות: עוגת גבינה פירורים | בן עמי המושבה- בבן עמי

העוגה:  מדובר בעוגת גבינה פירורים שהמראה שלה מעולה ומגרה. בסיס העוגה דק מאוד ופריך ומעליו קרם גבינה. עוגה קלאסית בכל מובן המילה ויפה להגשה.
איפה ניתן להשיג: בן עמי המושבה. עמק רפאים 38 ירושלים.
כמה עולה: 115 ₪ , 2 ב-205 ₪ .
הלכה למעשה: התחתית הייתה פריכה. הגבינה עם הפירורים נימוח בפה ועשוי בדיוק במידה הנכונה. עוגה פרשית, קלילה ומסורתית. ושאר הקינוחים שוקולדים היו מרעננים ומהממים.
מדד שמחת החג: ★★ ★ ★ ★

סטריפ גבינה ומרמלדת לימון | מתוקה

העוגה: עוגה על בסיס בצק חמאה פריך, מוס לימון, מוס גבינה וטופינג של מרמלדת לימון

איפה ניתן להשיג: תל אביב, הרצל 18. טאגור 30 רמת אביב. הברזל 20 אסותא רמת החייל ובחנות האינטרטית של מתוקה.

כמה עולה: 65 ₪.

הלכה למעשה: הנראות הייתה מפתה וקוסמת. פחות אהבנו את הכבדות של הגבינה – תחושה מעט מתוקה למדי. הלימון עשה את עבודתו ושיפר את המצב.

מדד שמחת החג: ✰✰★ ★ ★

עוגת באטרקראסט | 'ביסקוטי'

העוגה: מדובר בעוגת גבינה קרה ביתית עם תחתית וציפוי של קראמבל חמאה וקרמל. עוגת בייסיק שהפתיעה.
איפה ניתן להשיג: 'ביסקוטי' הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח-תקווה.
כמה עולה: 64 ₪ לפס, 118 לעוגה בקוטר 20, 168 ₪ לעוגה בקוטר 26 ס"מ.
הלכה למעשה: עוגה ביתית עשירה במרקם מדהים עם מתיקות מאוזנת שמרענן אותה. הטעם לא מאוד מתוק, גבינתי, רך ונפלא.
מדד שמחת החג: ✰★★ ★ ★

טורטה ריקוטה פטל  | ביסקוטי

העוגה: בסיס של עוגיות חמאה, קונפיטורת פטל ביתית, קרם גבינת ריקוטה וציפוי שטרוייזל שקדים. חמאה בשילוב גבינות שמנת מעודנות וטעימות ופטל מנקר עיניים.
איפה ניתן להשיג: 'ביסקוטי' הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח-תקווה. ניתן להזמין גם בטלפון
כמה עולה: 64 ₪ לפס, 118 לעוגה בקוטר 20, 168 ₪ לעוגה בקוטר 26 ס"מ.
הלכה למעשה: העוגה משלבת בין שני הטעמים בתוך בצק נמס בפה. הפטל רך ומתפוצץ בפה מעסיסיות והגבינה עוטפת אותו במתיקות ממכרת. זוהי עוגה נהדרת לחג שבועות המתקרב. מי יוכל לסרב לפרוסת עוגת גבינה טובה שכזאת? זה שילוב שבאמת אי אפשר לעמוד בפניו.
מדד שמחת החג: ★★ ★ ★ ★

שמרים גבינת ריקוטה ופירות יער | קיורטוש

העוגה: בצק עוגת שמרים במילוי גבינת ריקוטה מתוקה בשילוב פירות יער שרק הריח שלה כבר יעשה חשק לעוד.
איפה ניתן להשיג: בוגרשוב 39, תל אביב, בן ציון גליס 40, אזור התעשייה סגולה, פתח תקווה. הכרמל 11 תל אביב, ויצמן 6 רחובות, דרך עכו 192 קניון הקריון,  אייר פורט. עץ חיים 40 שוק מחנה יהודה ירושלים.
כמה עולה: 49 ₪.
הלכה למעשה: הקרמיות של הגבינה משתלבת מעולה עם החמצמצות והגרגריות של הפירות יער שקצת מתפצח בפה, ומתקבל שילוב מענג. היא הכי טעימה כשהיא טרייה וחמימה.
מדד שמחת החג: ✰★★ ★ ★

צילום: ניב רגב

מוס גבינה קדאיף | חנות לחם

העוגה: מוס גבינה בשילוב טוויסט של שערות קדאיף קריספיות. הנראות מפתה וקוסמת לכל חובב הקדאיף.
איפה ניתן להשיג: דרך המכבים 16, ראשון לציון ; ביל"ו 2, קניון עופר רחובות ובאתר.
כמה עולה: 55 ₪.
הלכה למעשה: לגבי העוגה הזאת הדעות היו מגוונות. חלק חשבו שהמוס גבינה היה במרקם טוב והשערות קדאיף למעלה היו תוספת מוצלחת. וחלק חשבו שהגבינה בשילוב הקדאיף היה מתוק בהגזמה. נשאיר את הבחירה הגורלית בידכם.
מדד שמחת החג: ✰✰★ ★ ★

המושחת: פלורנטינה | 'ביסקוטי'

העוגה: בסיס חמאתי של קראמבל שוקולד ואגוזי לוז, גבינת שמנת ניו יורקית קלאסית עם שבבי שוקולד לבן וציפוי קרם שנטיל וטווילים של פלורנטין. עוגה מושחתת בדיוק כמו שהיא נשמעת.
איפה ניתן להשיג: 'בסיקוטי' הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח-תקווה.
כמה עולה: 64 ₪ לפס, 118 לעוגה בקוטר 20, 168 ₪ לעוגה בקוטר 26 ס"מ.
הלכה למעשה: גבינה ושוקולד – כל אחד מהם מחזיק קינוח לבדו, אבל כשהם נפגשים זה בכלל חגיגה. עוגת גבינה נימוחה וטעימה שמפארת את שולחן החג. כי מי אמר שבחיים הכל צריך להיות שחור או לבן?
מדד שמחת החג: ★★ ★ ★ ★

יוגורט משמש | עוגות דה לה פה

העוגה: תחתית ביסקוויט פיסטוק, קרמו משמש ומוס מיוגורט באפאלו בציפוי משמש פטל. השילוב של תחתית פריכה ושלל טעמים זה בול הקינוח לארוחת החג.
איפה ניתן להשיג: תובל 26, רמת גן (בבורסה), תש"ח 5 , אשדוד (בסיטי), בנימין משמוטקין 47, ראשון לציון. יעקב 26, רחובות, אבן גבירול 1, תל אביב
כמה עולה: 169 ₪.
הלכה למעשה: עוגה של אהבה ממבט ראשון. זאת אחת העוגות היפייפיות שהגיעו אלינו. בסיס העוגה היה פיסטוק נימוח וטעים, וגם מלית היוגורט הייתה חידוש מרענן עם ציפוי חמצץ כיפי ומדויק. העוגה מומלצת לאוהבי המשמש.
מדד שמחת החג: ✰★★ ★ ★

המלוחה: קראנץ מלוח | ביסקוטי 

העוגה: קראנץ שמרים במילוי גבינות מנצ'גו ופלפלים קלויים.
איפה ניתן להשיג: הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח-תקווה.
כמה עולה: 46 ₪.
הלכה למעשה: הגרסה מלוחה לעוגת השמרים היה פחות מוצלח. הגבינה הייתה טעימה אבל הפלפל היה מאוד מורגש והעוגה לא הייתה קראנצ'ית. עדיף ללכת על המתוק.
מדד שמחת החג: ✰✰★ ★ ★

טירמיסו גבינה | פרש קפה

העוגה: עוגת טרמיסו בשילוב גבינה וקפה.

איפה ניתן להשיג: אורגואי 1, קריית יובל ירושלים.

הלכה למעשה: אומנם עוגת טירמיסו היא אחת האהובות עלי, בעוגה יש קרמיות נעימה עם בונוס של קקאו טוב למעלה לצד קרם גבינה. אך פחות אהבנו את הביסקוויטים שהיו רכים מדי לטעמנו יתר על המידה. מזל שהקפה השתלט על המצב.

מדד שמחת החג: ✰✰★ ★ ★

צילום: מור פרש

פאי לימון מרנג | בן עמי המושבה- בבן עמי

העוגה: שכבה של בצק נימוח עם קרם לימון ומעל מרנג מפנק.
איפה ניתן להשיג: בן עמי המושבה. עמק רפאים 38 ירושלים.
כמה עולה: 69 ₪ .
הלכה למעשה: כל שלושת השכבות משתלבות נהדר בפה והלימון מורגש בצורה מדויקת יותר מתמיד. עוגת פרשית ועשירה עם טוויסט מרענן של מרנג. עוגה במתיקות מעודנת עם שילוב של טעמים חמצמצים.
מדד שמחת החג: ✰★★ ★ ★

גבינה אפויה | עוגות דה לה פה

העוגה: עוגת גבינה שמנת אפויה בסגנון אמריקאי על תחתית בצק פריך חמאה. עוגה קלאסית, גבוהה ויפה בפשטות שלה.

איפה ניתן להשיג: תובל 26, רמת גן (בבורסה), תש"ח 5, אשדוד (בסיטי), בנימין משמוטקין 47, ראשון לציון. יעקב 26, רחובות, אבן גבירול 1, תל אביב

כמה עולה:169 ₪.

הלכה למעשה: עוגה כיפית, שנראית טוב בלי הרבה קשקושים ותוספות. מומלצת למי שנמאס לו מההגזמות ומחפש קלאסיות. פשוט מאוד- טועמים ומתמכרים. הבחירה בקלאסיקה הייתה מדויקת ונהדרת.

מדד שמחת החג: ★★ ★ ★ ★

חג שבועות שמח וטעים!

אם בכתבה נמצאה טעות או פרסומת לא ראויה. דווחו לנו >
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו
תגובה אחת מיין לפי
1
תכינו בבית טעים, זול ופשוט
חיים | 27-05-2020 13:57
וגם יכול להיות בריא טם תדחפו טון סוכר על הדרך...