פתרון מתוק לסופה: מתכון לגאלט תפוחים ואגוזים

  (צילום: שטארסטוק)

מתכון לגאלט תפוחים ואגוזים

כשמדברים על עוגה מושלמת לחורף, מדברים בדיוק על העוגה הזו: מתכון לגלאט תפוחים ואגוזים שתשמחו לאמץ השבת (ולא רק)- פתרון מתוק וקל לסופה.

*במידה ותרצו להפוך את המתכון לפרווה החליפו את החמאה במרגרינה בטעם חמאה

מצרכים:

לבסיס:
1 כוס קמח לבן (140 גרם)
1/4 כוס אבקת שקדים (25 גרם)
2 כפות סוכר לבן
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה/ מרגרינה
2-4 כפות מים
(אפשר להשתמש במקום בבצק עלים)
למילוי:
2 תפוחים
מיץ מחצי לימון (סחוט טרי)
30 גרם חמאה/ מרגרינה
1/4 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
3/4 כפית קינמון
קמצוץ אגוז מוסקט
1/4 כוס אבקת שקדים
1 ביצה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור על 180מעלות

2. במעבד מזון מערבבים את החמאה הקרה יחד עם אבקת השקדים, המלח, הקמח והסוכר. מעררבים עד לקבלת תערובת במרקם פירורי (בערך 10 שניות). מוסיפים את המים בהדרגה (כף אחר כף), עד שמתקבלים גושי בצק גדולים אך לא דביקים.

3. מקמחים משטח עבודה ומעבדים את הבצק לעיגול שטוח. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.

4. בינתיים, מכינים את המילוי: פורסים את התפוחים לפרוסות דקות ומערבבים אותם בקערה יחד עם מיץ הלימון.

5. מחממים את החמאה במחבת, וכשהיא נמסה מוסיפים את פרוסות התפוחים ורבע כוס סוכר חום.

6. כשהתפוחים משחימים קלות מצד אחד, מוסיפים את תמצית הווניל, הקינמון ואגוז המוסקט. מערבבים קלות ומטגנים עד הזהבה במשך 5 דקות. מוסיפים את אגוזי המלך ומבשלים יחד במשך דקה נוספת. מוציאים ונותנים לתפוחים להצטנן.

7. מניחים את הבצק על נייר אפייה ומרדדים לעיגול בקוטר 25 ס"מ.

8.  מסדרים את התפוחים במעגלים במרכז הבצק, ושומרים על שוליים של 3 ס"מ.

9. מקפלים את קצוות הבצק על התפוחים, מפזרים מעל מעט קינמון וסוכר חום ומברישים את שולי הבצק בביצה טרופה.

10. אופים את הגאלט במשך 35-40 דקות, עד להשחמה קלה ומוצאים להתקרר בטמפרטורת החדר

שבת שלום!