תכינו את החלות: מתכון לקציצות דגים ברוטב עשיר

בשבת הקרובה כנראה תצטרכו להכפיל את כמות החלות, כי יש לנו מתכון מנצח עבורכם לקציצות דגים ביתיות ברוטב עגבניות עשיר ועסיסי. כי מה צריך יותר מרוטב טוב וחלות?

מצרכים:

לקציצות: 500 גרם דג בקלה / קרפיון טחון 2 בצלים, מגורדים דק 1 גזר, מגורד 3 ביצים 1 מצה מושרת במים ושבורה לחתיכות קטנות 1/2 צרור כוסברה, קצוצה 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה 1 כפית כמון מלח ופלפל שחור

לרוטב: 2 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות 2 גמבות, קצוצות דק 10 שיני שום, פרוסות 5 כפות שמן 2 כפות פפריקה מתוקה 1 כף פפריקה חריפה 1 כפית כמון פלפל שחור בנדיבות ומלח 3 כפות רסק עגבניות 1 כוס מים

אופן ההכנה:

הכנת הקציצות:

1. בקערה גדולה, שמים את כל מרכיבי הקציצות ולשים עד לקבלת עיסה אחידה.

הכנת הרוטב:

2. בסיר נמוך ורחב, מחממים את השמן, מטגנים את פרוסות השום במשך 2 דקות בדיוק ומוסיפים את העגבניות והפלפלים. מבשלים תוך בחישה מתמדת עד שהנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות ולבסוף את המים, ומבשלים במשך 3 דקות נוספות.

4. יוצרים כדורי קציצות מהעיסה, ומורידים לרוטב המבעבע. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 35 דקות על אש נמוכה.

שבת שלום!