אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

סורגים שבת: מתכון פשוט לאמפנדס ביתיים

בדיוק שכבר חשבנו שכבר הכנו כל תוספת אפשרית לארוחה, מצאנו את האמפנדס. כיסוני בצק פריכים, שאפשר למלא בהם כל מה שטוב- כך תכינו אותם שלב אחרי שלב עם בשר או ירקות

סורגים שבת: התוספת שאתם חייבים לנסות בבית
  (צילום: שטארסטוק)

מתכון לאמפנדס – כיסוני בצק ממולאים 

בדיוק שכבר חשבנו שכבר הכנו כל תוספת אפשרית לארוחה, מצאנו את האמפנדס. כיסוני בצק פריכים, שאפשר למלא בהם כל מה שטוב- כך תכינו אותם שלב אחרי שלב עם בשר או ירקות

מנות: 12 אמפנדס בינוניים או 24 קטנים

מצרכים:
3 כוסות קמח (400 גרם)
1/3 כוס שמן
160 מ"ל מים
1 כף סוכר
1 כפית מלח

למילוי בשרי:
400 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים לבנים
1/2 1 כפיות אורגנו יבש
כף פפריקה מתוקה
כפית פלפל שחור
1/2 1 כפיות מלח

למילוי צמחוני:
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
1 גזר בינוני, מגורד
4 שיני שום קצוץ
4 או 5 פטריות בינוניות קצוצות
1/2 פלפל אדום
עלי בזיליקום טריים, קצוצים
פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות רוטב סויה
מלח ופלפל שחור טרי

לקישוט: 1 ביצה

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפייה

2. בקערה גדולה מוסיפים את כל המצרכים לבצק האמפנדס ולשים הכול יחד עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.

3. מגלגלים את הבצק לגליל ארוך, ומחלקים ל-12 או 24 חלקים שווים.

4. יוצרים כדור מכל חלק, ועל משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעיגול בעובי סנטימטר.

5. מכינים את המילוי

-למילוי הבשר: קוצצים את הבצלים ומטגנים עד הבצל הלבן עד להשחמה. לאחר מכן מתבלים את הבצל בפפריקה, אורגנו, מלח ופלפל שחור, ומוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת כף עץ מפוררים אותו ומטגנים אותו על אש בינונית, טועמים ומשפרים תיבול לקראת סוף הבישול. מסירים מהאש ומסננים מנוזלים (אם יש). מניחים בצד לצינון

-למילוי הצמחוני: במחבת גדולה מחממים על אש בינונית את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הגזר, השום, הפלפל האדום, ואת הפטריות ורוטב סויה ומבשלים הכול יחד עד שכל המים מתאדים. לאחר מכן מורידים את החום ומוסיפים בזיליקום, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון

6. רגע האיחוד: במרכז כל עיגול בצק מניחים מספר כפות ממילוי הבשר, מקפלים לחצי ומהדקים בקצוות.

7. מכניסים לאפייה עד שהאמפנדס מקבלים גוון זהוב יפה או מטגנים בשמן עמוק

שבת שלום!

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו