מתכון למרק מינסטרונה
הגשם חזר לביקור מפתיע וזו בדיוק ההזדמנות להוציא את הסירים ולהכין מרק מינסטרונה מחמם ומשביע שמוכן תוך 30 דקות בלבד
מצרכים:
2 כפות שמן צמחי 1/2 כוס פסטה פנה 1 בצל, קצוץ דק 1/4 כפית מלח 4 שיני שום, קצוצות דק 1 גבעול סלרי, קצוץ 1 גזר גדול, חתוך לקוביות 1/4 כרוב, מגורר 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות קטנות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית תימין מיובש 2 עלי דפנה 6 כוסות מרק ירקות / מים + אבקת מרק 1/2 1 כוסות עגבניות מרוסקות 400 גרם שעועית אדומה מבושלת מלח ופלפל שחור חופן גדול של פטרוזיליה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש גבוהה, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מתבלים במלח ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד למצב שהבצל מגיע למצב שקוף.
2. מנמיכים לאש בינונית ומוסיפים את השום, הסלרי, הגזר והכרוב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, האורגנו, התימין, עלי הדפנה, ציר הירקות(או מים+אבקת מרק) והעגבניות המרוסקות, מביאים לרתיחה ומערבבים יחד.
4. מנמיכים לאש בינונית, מוסיפים את הפסטה, מכסים ומבשלים במשך 6 דקות. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עוד 10 דקות. לסיום, מוסיפים את השעועית, מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים עוד 5 דקות. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומסירים מהאש. מגישים מיד, חם.
בתאבון!