מתכון לחלה בצורת מפתח
בשבת הקרובה נוהגים לאפות חלה בצורת מפתח, הידועה כסגולה למזל והפרנסה. במיוחד לרגל כך סידרנו לכם מתכון מיוחד לחלה שתשמחו לאמץ גם בשבת הבאה
מצרכים:
2 ק"ג קמח
4 כפות שמרים יבשים
7 כפות סוכר
2 כפות מלח
6 כוסות מים בטמפ' החדר
כוס שמן
ביצה
שומשום/פרג
אופן ההכנה:
1.בתחתית הקערה שמים 4 כפות שמרים יבשים
2. מוסיפים 7 כפות סוכר בתוך כוס מים קרים ומערבבים מעט ומוסיפים לקערה.
3. מוסיפים את 2 ק״ג קמח לבן רגיל (ממליצה על דגן) מנופה בנפת משי או חשמלית בלבד שאר הנפות כמו לא לנפות בכלל.
ומעל הקמח מוסיפים 2 כפות מלח
4. שופכים 6 כוסות מים בטמפ׳ החדר. (הכוס מדידה היא חד פעמי של ה-180cc)וללוש
5.לאחר שהבצק נהיה אחיד כעיסה אחת מוסיפים כוס שמן, אפשרי בהדרגה. (טיפ חשוב לחלות רכות).
6.לאחר לישה טובה מוציאים את הבצק משמנים את הקערה ומחזירים את הבצק. מחכים למעט תפיחה ומפרישים חלה.
7. מחממים את התנור על 250 מעלות
8. יוצרים 2 צמות ארוכות. מהראשונה יוצרים את הראש של המפתח- בעזרת חיבור שני הקצוות (ליצור עיגול). את הצמה השנייה מחברים לראש העגול. מיתר הבצק ניתן לעשות לחמניות וחלות. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח שוב. התפיחה השנייה יותר חשובה מהראשונה, ככל שהתפיחה תהיה טובה יותר כך החלות יצאו אווריריות יותר.
9.שוברים ביצה ומורחים בעזרת מברשת על הלחם. מפזרים שומשום, פרג ומכניסים לתנור על חום 200 מעלות ולאחר 5-8 דקות ראשונות מורידים ל-180מעלות להוציא ברגע שהחלות מקבלות צבע מלמטה ולמעלה .
לטיפים נוספים לאפיית חלות בצורת מפתח- לחצו כאן
שבת שלום!
=====================
המתכון באדיבות מיכל סלמה מפיקת הפרשות חלה
