אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

מתכון לפילה סלמון בעישון חם עם חציל ולבנה

מתכון נפלא של פילה סלמון בעישון חם, על לב חציל שרוף ולבנה מתאים להגשה כארוחת צהריים או כמנת פתיחה או עיקרית בסעודה חגיגית. לנוהגים היתר

מנה ראשונה: פילה סלמון עם חציל ולבנה
  צילום וסטיילינג: בני גם זו לטובה

שימו לב מתכון זה מורכב מדג וגבינה, והוא מותר רק לנוהגים היתר.

חברת "מעדני מיקי", בשיתוף שף איתן פאר ממסעדת FISH, מגישים מתכון נפלא של פילה סלמון בעישון חם, על לב חציל שרוף ולבנה. שימוש בפילה סלמון בעישון חם של "מעדני מיקי", מתאים להגשה כארוחת צהריים או כמנת פתיחה או עיקרית בסעודה חגיגית.

מצרכים (ל- 2-1 מנות):

1 פילה סלמון בעישון חם.

3 כפות לבנה עיזים

1 חציל בלאדי

רבע כפית מלח ים אטלנטי

רבע כפית פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן זית משובח

רבע לימון טרי

חופן שמיר טרי ונקי

1 כף בצל סגול חתוך לאורך דק

3 עגבניות שרי מנומרות חצויות

לירקות הצלויים

2 גזרים קלופים וחתוכים לאורך

1 סלק

1 בטטה

1 שומר

1 קולרבי

1 בצל אדום

ראש שום

1/2 כפית מלח גס

1/2 כפית גרגירי פלפל אנגלי

1 כפית שמן זית

1 כפית גרידת לימון

2-3 עלי רוזמרין

אופן ההכנה:

1. "שורפים" את החציל על אש גלויה. מקררים, מקלפים אותו, ומשאירים "לב" חציל נקי.

2. בתבנית מסדרים את הירקות לצלייה, בוזקים מעל את המלח, הפלפל האנגלי, שמן הזית, גרידת הלימון ועלי הרוזמרין ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

3. לפני הגשת המנה – מחממים בגריל את "לב" החציל, עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.

4. מורחים לבנה על צלחת שטוחה (לא לבנה). מעליה מניחים את "לב" חציל. מעל החציל מניחים את נתח הסלמון.

5. מעל הכל, סוחטים רבע לימון, בוזקים מלח ופלפל, בצל קצוץ ושמיר, ו"סוחטים" זרעים משלוש עגבניות שרי מנומרות.

6. מגישים לצד מגוון ירקות צלויים.

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו
תגובה אחת מיין לפי
1
ספרדים לא אוכלים דג וחלב
אביחי | 16-11-2015 12:16