מחפשים ארוחת צהריים משביעה, צבעונית וקלה להכנה? קערת שווארמה פרגיות ביתית היא בדיוק מה שצריך: פרגיות עסיסיות ומתובלות, סלט קצוץ וטחינה קרמית שמחברת הכול יחד.
מצרכים לכ-3-4 מנות
לשווארמה:
- 500 גרם פרגיות, חתוכות לרצועות
- 1 בצל גדול, פרוס
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית בהרט או תבלין שווארמה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
להגשה:
- עגבניות ומלפפונים קצוצים
- פטרוזיליה קצוצה
- טחינה מוכנה
- חמוצים
- לימון
- עמבה או חריף, למי שאוהב
אופן ההכנה
- מחממים מחבת גדולה עם שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את רצועות הפרגיות, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הבהרט, המלח והפלפל. מטגנים על אש בינונית-גבוהה במשך כ-8-10 דקות, עד שהפרגיות עשויות היטב ומקבלות השחמה יפה.
3. מחלקים לצלחות את הפרגיות, מוסיפים עגבניות ומלפפונים קצוצים וחמוצים. מזלפים בנדיבות טחינה, מפזרים פטרוזיליה וסוחטים מעט לימון מעל. מגישים עם עמבה או חריף, למי שאוהב.