אחרי תשעת הימים, רבים חוזרים סוף סוף לארוחות בשריות. אם גם אתם התגעגעתם לטעמים של הבית, סיר קציצות בקר ברוטב עגבניות עשיר הוא בדיוק הדרך המושלמת לחזור לשגרה - מתכון פשוט להכנה, עסיסי ומלא בטעמים, שמתאים לכל המשפחה.
מצרכים
לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- בצל קטן קצוץ דק
- ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן לטיגון
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- כוס מים
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון (לא חובה)
- כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני ומטגנים אותן קלות מכל הצדדים במשך 2-3 דקות בלבד. מוציאים לצלחת.
- באותו הסיר מחממים שמן זית, מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את השום.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה, ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים והתבלינים.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכניסים את הקציצות לרוטב.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-35-40 דקות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים והרוטב מסמיך.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.