מחפשים תוספת מושלמת או ארוחת ערב קלילה שכל המשפחה תאהב? תפוחי האדמה המעוכים האלה יוצאים זהובים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, עם שילוב ממכר של שום, חמאה ופרמזן.
מצרכים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
- 3 כפות שמן זית
- 30 גרם חמאה מומסת
- 4 שיני שום כתושות
- 50 גרם פרמזן מגורד
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח כ-20 דקות, עד שהם רכים אך לא מתפרקים. מסננים ומצננים מעט.
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית ומועכים כל אחד בעזרת תחתית של כוס עדינה.
- מערבבים שמן זית, חמאה, שום, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל, ומברישים בנדיבות את תפוחי האדמה.
- מפזרים מעל את הפרמזן ואופים 30-35 דקות, עד שהקצוות שחומים ופריכים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד לצד מטבל שמנת חמוצה, איולי או יוגורט מתובל.