יש מנות שפשוט אי אפשר לטעות איתן, ושקשוקה היא ללא ספק אחת מהן. עם רוטב עגבניות עשיר, תבלינים מדויקים וביצים רכות שמתבשלות בדיוק במידה הנכונה - מדובר בארוחת בוקר מושלמת שמתאימה גם לארוחת ערב קלילה.
מצרכים:
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 2 שיני שום כתושות
- 5 עגבניות בשלות מגורדות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4-5 ביצים
- פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להגשה
אופן ההכנה:
- מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הפלפל ומבשלים כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות, מתבלים ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים.
- מכסים את המחבת ומבשלים 5-7 דקות, בהתאם למידת העשייה הרצויה.
- מפזרים עשבי תיבול ומגישים מיד לצד לחם טרי או חלה.
תגובות