מחר (רביעי) נציין את יום ירושלים, ואם אתם לא מתכננים להגיע לשוק מחנה יהודה ולטעום את אחד המאכלים הכי מזוהים עם עיר הבירה שלנו, דאגנו לכם למתכון למעורב ירושלמי שתוכלו להכין בקלות בבית.
על המאכל המיוחד מסופר כי הוא הורכב בסוף שנות ה-60 באחת הסטייקיות שברחוב אגריפס בירושלים, סמוך לשוק מחנה יהודה (יש כמה סטייקיות הטוענות לזכות הראשונים עליו). במהלך השנים החלו להכין אותו במסעדות ברחבי הארץ, וכן לייצרו באופן תעשייתי.
מתכון למעורב ירושלמי
מצרכים
שמן זית
2-3 בצלים לבנים
200 גרם פרגיות/ כבד עוף
200 גרם לבבות עוף
200 גרם טחול עוף
מלח, פלפל, פפריקה, כמון
הוראות הכנה
פורסים את הבצל לפרוסות דקות. מחממים מחבת כבדה ורחבה ומטגנים בה את הבצל עד שהוא משחים (בלי שמן). מוציאים לצלחת ושומרים בצד. בינתיים, מנקים ומכינים את חלקי הפנים: חותכים את הפרגיות/ כבד והלבבות לקוביות.
באותה מחבת בה טוגן הבצל, מחממים מעט שמן ומטגנים את הלבבות. מוסיפים את הטחול ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את כבדי העוף ומטגנים עד שהכבד משחים. מתבלים במלח ובפלפל ובתבלינים נוספים. מחזירים את הבצל למחבת, מערבבים בעדינות ומסירים מהאש. ניתן להגיש ליד פיתה, סלטים וטחינה.
תגובות
את הלבבות יש לפתוח ולנקות מכל גושי הדם להשרות במים, ךלצלות על האש ואז להוסיף לתבשיל. לגבי כשריות הספרדים מתירים לאכול חלקי פנים
מאתר כזה מצפים רק לאוכל כשר ולא רק זה חייבים לציין איזו כשרות. חבל שאתם בוגדים בקוראים שלכם. תתעשתו ותנו לנו המלצות ופרטים שמתאימים לציבור דתי. תתקנו את הטעות שעשיתם
בבקשה לציין באיזה כשרות, זה אתר לציבור הדתי, תתקנו את הכתבה
מדהים שאתר דתי מפרסם מתכון לא כשר
מי החיות טרף שאוכלים טחול ולבבות איכס לא כשר? מי החיות טרף שאוכלים טחולים ולבבות איכס לא כשר? חלקים פנימיים,מושי בפה ומגעיל אפשר לעשות את לבד מכבד צלוי (לא חייב) פרגיות וחזה תחוך קטן מטוגן בשמן זית תבלין גריל, קצת כרכום, וחואייג' בצל (4 ) לרוחב לטגן בלי הרבה שמן עד שמשחים להוסיף כפית סילאן בלי הרבה מלח מערבבים לאכול עם עם אורז, פירה, קוסקוס, בורגול וכו