מתכון לשקשוקה מודרנית

החומרים: 

3 עגבניות מגורדות דק

מעט שום פרוס דק

3 ביצים טרופות

פלפל שחור

מלח

כף גדושה בחמאה

100 גרם מוצרלה מגורדת

50 גרם גבינת פרמז'ין מגוררת

מתכון לשקשוקה: אופן ההכנה

מתחילים בטיגון החמאה על מחבת. ממסים ומוסיפים את השום הפרוס והעגבניות המגורדות. מערבבים היטב ומוסיפים מעט מים. כעבור מספר דקות של ערבוב, מוסיפים את הביצים, הפלפל השחור והמלח. ניתן להוסיף תבלינים נוספים. ממשיכים לערבב, כדי ליצור ביצה מקושקשת. מוסיפים את הגבינות מגורדות וממשיכים לערבב עוד דקות ספורות. מגישים לצד סלט ירקות.