שו"ת: הרב, מה זה בשר "חלק ריאה"?

ראיתי שכתוב על בשר בקר כשר "חלק ריאה", האם זה בשר כשר גם לספרדים? הרב שמואל דוד מסביר מהי רמת הכשרות החדשה בבשר בקר