מתכון למרק קוסקוס וירקות שורש: גם בימי הקיץ החמים, מרק קוסקוס מחזיר אותנו לאוכל האהוב של אמא. שירן שלו מציגה מתכון למרק קוסקוס וירקות שורש, שעובר מדור לדור.

● מצטרפים לדף הפייסבוק של סרוגים ונשארים מעודכנים כל הזמן

מתכון למרק קוסקוס וירקות שורש

מצרכים לקוסקוס:
בצל בינוני
מעט שמן
חבילת קוסקוס
2 כוסות מים רותחים
מלח
פלפל
אבקת מרק עוף (לא חובה)

למרק הירקות:
בצל
מעט שמן
3 קישואים
2 גזרים
2 בטטה
1 תפוח אדמה
חתיכה קטנה של דלעת
2 גבעולי סלרי
מים רותחים
מלח פלפל
אבקת מרק עוף

אופן ההכנה

הכנת הקוסוקוס:

מטגנים בצל חתוך לקוביות במעט שמן, כאשר הוא מתחיל להיות שקוף מוספים את הקוסקוס ומתבלים במלח, פלפל ואבקת מרק עוף.

מערבים היטב, לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מכסים ומכבים את הגז.

לאחר כ7-8 דקות פותחים את המכסה ומערבבים עם מזלג (על מנת שלא יווצרו גושים) את הקוסקוס המוכן.

הכנת מרק הירקות:

קולפים וחותכים את הירקות לקוביות גדולות. מאדים בצל חתוך לרצועות במעט שמן, מוסיפים את הירקות היותר קשים – תפוח אדמה, בטטה, סלרי וגזר.

מוסיפים מים רותחים ואחרי כמה דקות מוסיפים את הקישוא והדלעת. מביאים את המרק לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל ובאבקת מרק עוף לפי הטעם. מבשלים את המרק עד שהמרק מוכן.