מתכון לקציצות כבש עם טחינה – החומרים
כ-600 גרם כבש ובקר טחון, מעורבבים היטב עם כ-50 גרם שומן
עגבניות קצוצות דק
2 ענפי סלרי קצוצים דק
כוס אחת של טחינה גולמית
חצי כוס מים קרים
כף מיץ לימון (אפשר גם לסחוט שני לימונים)
מלח ופלפל לפי הטעם
מתכון לקציצות כבש עם טחינה – אופן ההכנה
אחרי שמערבבים היטב את הבשר הטחון ואת והתבלינים יוצרים כדורים בינוניים.
בינתיים מכינים את הטחינה – טוחנים את הלימונים, תערובת הטחינה ומיץ הלימון. מוסיפים גם את המים.
כדי להוסיף את הטחינה לקציצה, יוצרים גומה בכדור ומזלפים פנימה.
כעת הגיע הזמן לטגן את הקציצות: מחממים בסיר רחב מעט שמן, מוסיפים את העגבניות והסלרי ומערבבים. לאחר-מכן מוסיפים את הקציצות ומבשלים כחצי שעה.