סורגים ארוחה עם יונתן דובוב ועושים תיקון לפ"ת

סורגים ארוחה. בכל שבוע תתארח כתבת סרוגים, אצל סלב סרוג אחר ותבשל איתו ארוחה. את הביקורת היא תציג בפניכם. הפעם –יונתן דובוב שבחר לבשל במקום לא שיגרתי ומגלה מי יבשל אחרי החתונה?

סורגים ארוחה עם סלבסרוג • יונתן דובוב
  (צילום: לינוי משעלי, מערכת סרוגים)

לאחר שבדקתי את יכולות הבישול של אמיר מויאל. הגעתי לסרוג ארוחה עם המאורס הטרי של המגזר- יונתן דובוב. ואם חשבתם לאחל מזל טוב! רק תעדכנו אותו על מה. כי לאחרונה מגיע לו מזל טוב, גם על פתיחת הגולה בירושלים ועוד שלל מיזמים שהשיק לאחרונה.

בואו נתחיל בכך שלסרוג ארוחה עם דובוב, לא מסתכם בבישול ושיחה על החיים, אלא יותר בסיור מודרך ומורחב בפתח תקווה ואנשיה. כמי שמגיעה מאשדוד, ההיכרות העיקרית שלי עם פתח תקווה קודם, הסתכמה בבדיחות מהפייסבוק וצומת סגולה שמשם אני יכולה למצוא אוטובוסים לכיוון תל אביב.

מתבל ומאלתר

יונתן בחר שנבשל, במקום מיוחד בעיר- שהוא לא 'הגולה'. אני לא האמנתי שקיים כזה, אבל יונתן שמכיר כל פינה ואיש בעיר רצה שאכיר את 'מסעדת מעיין רבקה', שזו ממש לא עוד מסעדה שגרתית, שנועדה להיות עסק משגשג עם צוות של מלצרים צעירים. אלא יותר בית או חבר, עבור קשישים שכבר אין להם עם מי לאכול. כל העובדים במקום למעט הטבח כל הצוות עובדים בהתנדבות מלאה, מטעם הארגון לאישה הדתית 'אמונה'.

אומנם דובוב עדין לא הגיע לגיל הזהב, אבל יש לו חיבור מיוחד למקום או יותר מדויק למייסדת המקום- עדה קרל, יו"ר אמונה לשעבר שקלטה את יונתן ואימו כשהגיעו כעולים חדשים לישראל מברית המועצות.

יונתן ועדה ברגע של שיחה על החיים

הגענו בטיימינג הנכון לבשל ב'מעיין רבקה', כי בדיוק הטבח שלהם חולה וזה הזמן של יונתן להציג יכולות קולינריות רגע לפני החתונה. אז אחרי התלבטות הלכנו על עוף בתנור, שהתאים גם לשאר הסועדים. עדה שהיא גם מנהלת המקום מספרת לנו תוך כדי הבישול שבמטבח זה יש אמירה מיוחדת של ממש, אם תרצו אפילו פמניסטית כי כאן יש משגיחת כשרות, דבר שעד לא מזמן כמעט ולא היה כלל ואף היה שנוי במחלוקת.

תעודת הכשרות במקום, שימו לב לשם המשגיחה

תוך כדי האוכל ניסינו לסכם את כל הדברים שיונתן עושה בתקופה האחרונה, החל מניהול הגולה בפ"ת ועכשיו גם בירושלים ועד להגשת פינה שבועית ברדיו 'גלי ישראל', יו"ר צעירי הבית היהודי, כתיבת טור ראיונות ווטסאפ בעלון 'מצב הרוח' וניהול איגוד האמנים לזכרו של אורי אורבך. כל אלו ויש לו עוד זמן מספר לעבור בימים אלה בחינות לשכה, על מנת להפוך למשפטן מין המניין.

פרשנו בשיא לטובת סיור מודרך בפאתי העיר פתח תקווה, כדי לשוחח על מה שבאמת מעניין כמו מי יבשל לאחר החתונה? והאם הבדיחות על העיר פתח תקווה מוצדקות?

על סיור בפתח תקווה וחתונות

כשאנחנו מטיילים ברחובותיה של העיר פתח תקווה, כמעט כל אדם שני איך שהוא עוצר לשלום ולמזל טוב את דובוב, הוא מסביר את העניין בכך שבכל זאת מדובר בעיר קטנה.

כארוס טרי שיודע לבשל לא רע, הקדשתי חלק נכבד בראיון לטובת אשתו לעתיד- צילה.

אז אחרי שהוכחת יכולות קולינריות ואלתור- מי יבשל במטבח ברוב הזמן?

"אני כנראה אבשל וצילה תהיה אחראית לקינוחים" מיד לאחר מכן כמו ארוס טרי וגאה דובוב לא חוסך בתמונות ומציג לי את הקינוחים המושקעים של צילה.

יודע להכין גם קפה

אתה הרבה במטבח?  "לפעמיים כשיש לי כוח, אבל אם אני כבר במטבח אני מבשל עד הסוף ולא מסתפק בחביתה".

מה אתה הכי אוהב לבשל? "אני חולה על חצילים, אפשר להכין מהם המון. אבל רוב האנשים משוגעים על העוף שאני מבשל, אז אני גם מאוד אוהב להכין עוף".

טעות של מתחילים:  "לא יודע למה עשיתי את זה, אבל חיממתי פעם אחת במיקרוגל ג'חנון וביצה משבת. מפה לשם לא שיערתי שביצה הופכת להיות נוזלית בחזרה ונתתי ביס בביצה וכל הסלון היה נראה כמו זירת פיגוע".

ואם כבר דיברנו על מיקרוגל, ליונתן יש הרבה מה לפרוק בכל הקשור אליו (לתשומת לב היצרנים): "למה לא עושים מופע יחיד למיקרוגל?! כל מיקרוגל עשו לו תפריט משלו, מה אי אפשר לעשות את אותו התפריט לכל מיקרוגל. זה מגיע לרמות שכל אחד יכול לעשות דוקטורט על מיקרוגל".

אהבה קולינרית: "אני חולה על יין, ברמה שאני יכול פעם בשבועיים לנסוע ליקב. בלי קשר לכך שאני לפחות פעם בחודש, מגיע לבקר ביקב תשבי, יש שם גם אחלה אוכל. בואי נסכם שאני יכול לעשות טיול שלם בין יקבים".

הקינוח שלך: "צילה היא זו שאחראית על הקינוחים, אבל במקרה שהכדור עובר אלי האורחים יאלצו ליהנות מהקינוח -פרוז'ן במבה נוגט. שזה בעצם במבה נוגט (שאני מאוד אוהב) שעשתה בילוי קריר במקפיא".

לא ידענו עליך: "אני מעריץ מושבע של אופניים"

השראה: "קודם כל מאמא שלי, שהגיע איתי לבד כנגד כל הסיכויים ועשתה דרך ארוכה והצליחה מעולה חדשה לפרוח ולהתקדם בחייה. עוד שתי דמויות שאני לומד מהן המון זה אורי אורבך ז"ל, שהייתי מאוד קרוב אליו והוא השפיע מאוד על הדרך חיים שלי והרב מנחם פורמן ז"ל שכל אחד מהם מיוחד בדרכו שלו".

פתח תקווה: "עיר שהיא בית, הבדיחות חלק בצדק וחלק לא. פעם חנוך דאום וראש העיר התווכחו בפייסבוק בעקבות הבדיחות על העיר וארגנתי להם אחלה ביקור. אנשים אומרים לי שהם מגיעים מתל אביב לפתח תקווה בשביל לבלות. כי את יודעת שיש כאן תרבות ( 'גולה' וזה..) זה מגיע למצב שאין חנייה ואני נאלץ לחנות בבית והולך ברגל".

מה החלום הגדול? "בינתיים מגשים את החלומות שלי ומקווה לפתח אותם יותר. מתי שהוא אני גם מאמין שארצה להתפתח גם בתחום היצירה, אני כותב".

 

 

 

 

 

 

 

כתיבת תגובה

הוספת תגובה - סרוגים
הדפסה

שם

נושא

תוכן

אין תגובות
הצג את כל התגובות