סורגים ארוחה עם סלבסרוג • והפעם: תמר אסרף

בלי לוק מחוייט- מפונפן או שפה אינטלקטואלית מתוחכמת, הבחורה שגדלה בלב רעננה מצליחה להמם בסיוריה שבבנימין את כל ה'מי ומי'. תמר אסרף דוברת מועצת בנימין מציגה ארוחת בריאות 100% תוצרת בית, כולל כלי האוכל

סורגים ארוחה עם סלבס • והשבוע: תמר אסרף
  טבעי בריא ומתנחלי. תמר אסרף מבשלת ארוחה

סורגים ארוחה. בכל שבוע תתארח אור יום טוב אצל סלב סרוג אחר ותבשל איתו ארוחה. את הביקורת היא תציג בפניכם. השבוע – הדוברת, הפרזנטורית, הקדרית, אשת הקצין, והמתנחלת ברשת תמר אסרף.

אם תפגשו בה במקרה מחפשת אחר מסעדה כשרה וטובה, מתרוצצת בין כנסים או מעלה טרמפיסטים בכבישים, סביר להניח שזה יהיה תוך כדי שיחה טלפונית צפופה. אבל חוץ מהאובססיה לנייד, תמר אסרף היא ככל הנראה הדוברת הכי לא קונבנציונאלית שיש.

בלי לוק מחוייט- מפונפן או שפה אינטלקטואלית מתוחכמת, הבחורה שגדלה בלב רעננה מצליחה להמם בסיוריה שבבנימין את כל ה'מי ומי' . על מהפך חייה החל מנוער 'מרצ' ועד היותה מתנחלת ברשת כבר חרשו כל כלי תקשורת אפשריים, אז קבלו היום הצצה לגרסה הקולינרית של החזרה בתשובה.

יש קטע פסיכי כזה בשנים האחרונות  שנשים רבות מחליטות פתאום להתנזר משמני הארץ, רוב בורקס ופחמימות. בריאותי, דיאטטי או נפשי. הסיבה לא באמת חשובה כמו התוצאה- בידוד שאר בני המשפחה מהלב של הבית הלא הוא המטבח. ולכן, בסיטואציה קריטית כזו  חשוב שידע כל ילד בישראל כי רעה כזו לא לעולמי עולמים תשרור בביתו, כי אם עד אשר ייגמר לאמא הכסף בסניפי ניצת הדובדבן. לא בכדי הקדמתי תרופה למכה.

IMG_0700

קוראי הטור הקרניבורים, תאבי בשר אדום כבר יודעים להריח את זה ממרחקים. אז ראו הוזהרתם! הטור הבא עלול להכיל מילים 'אורגניות', קמח כוסמין ועקבות מלח אימלייה. המלצה שלי: שחררו את הסטיגמות והדעות הקדומות ובואו לחוויה טבעית 100% תוצרת בית. מבטיחה שזה יעשה לכם טוב.

IMG_0692

כבר ארבע שנים שאני גרה בעלי. למרבה הבושה אפשר למנות על כף יד אחת את מספר הפעמים שביקרתי בגבעת היובל. לא משהו אישי, פשוט מצטייר קצת מפחיד. לכן, כשאני עולה על הרכב בדרך לארוחת בוקר אצל תמר אני מקיימת את הטקס הקבוע של נעילת דלתות ותפילת הדרך. עוד לא הספקתי לפחד ואני כבר שם. ומה אני אגיד לכם, עולם אחר. לא מנעולים ולא נעליים, הכל פתוח לרווחה וכל דיכפין יכנס בשמחה.

את הכניסה לבית משפחת אסרף מעטר טאבון גדול, שהוא גם שימושי מאד לשם שינוי, יחד עם עצי פרי ואדניות שופעות שיבא, מרווה, מליסה, נענע ולבנדר. יותר פסטורלי מזה לא יכולתי לפתוח את הבוקר. בתוך הבית בלט השילוב המנצח שבין פשטות לאסתטיקה וכשזה מגיע לשולחן זה בכלל עושה לי טוב. אם חשבתי שאנשים שקונים רק מצרכי בריאות הם קצת מטורללים, תמר גילתה לי שאפשר להרחיק צעד אחד קדימה.

IMG_0700

מנוער מרצ לקראון ביו"ש. תמר אסרף

 

תבינו, למעט היוגורט והטחינה, כל מה שהיה על השולחן הוא תוצרת בית למהדרין. מהדרין זה אומר שהריבה נעשתה ממשמשים שנקטפו מהעץ בגינה. כן, היא פתחה אותם אחד אחד לבדוק שאין תולעים!! מי שמכין ריבות יודע באיזו כמות מדובר. כדורי הלבנה עברו את שלב הסחיטה בחיתול בד ויחד עם שמן זית של משק אחיה פשוט ללקק את השפתיים. בכלל, לבנה זו אחת הגבינות האהובות עלי.  אסלי, מקורי, בלי כל החיקויים שממציאים לקראת שבועות.

IMG_0705

טאבון ביתי, ואפילו עושים בו שימוש

 

הפיתות [אלו מהכוסמין] נאפו בטאבון הגדול, והשתלבו מצויין עם הטחינה מספר 1 של הר ברכה. וואלה בחיי לא הרגשתי בהבדל. אבל הדובדבן שבקצפת היה שקשוקה בטיבול מלח הימלאיה – מעין כדורים קטנים המזכירים יותר את גרגירי הפילינג מחלונות הראווה של 'ללין', והקנו לתבשיל טעם, איך אומרים, 'מעניין'. בכלל, אצל תמר לא רלונטי המשפט 'אל תסתכל בקנקן' כי אי אפשר להתעלם באמת מתצוגת יצירות הקרמיקה הנמצאת במטבח, זכר לימי הסטודיו העליזים. כולם יפים, כולם נאים, והכי כיף- כולם פרקטים! באיזה בית עוד אפשר למצוא מסננת אוכל מקרמיקה, קנקן חליטת תה ואפילו מעמד לסקוצים! כנראה שרק אצל קדרית בדימוס.

IMG_0696

IMG_0694

אז אם אסכם, אפשר לומר  שזו בהחלט ארוחת הבוקר הכי טבעית שאכלתי. אני חייבת לציין שלא ציפיתי לכזאת השקעה מאשת קבע, אם לחמישה ודוברת במשרה מלאה. אך החיים מלאים בהפתעות. לגלות שארוחת בוקר טבעית גם משביעה וגם שומרת על ערך קלורי מאוזן, זה אחלה של דבר. ממש רגע לפני שהיא ברחה לעוד פגישה, תמר העניקה לי מזכרת- צנצנת מלאה בריבת משמשים שמרוב התלהבות באמת ששכחתי לציין שהיא אחת הטובות. המשכתי לסיור עצמי בגינת הירק ונהנית מהבריזה שליטפה לי את הצוואר. מסוכן או לא, באותו רגע כבר ממש לא התחשק לי לחזור לחיים האמתיים שם ב-down town Eli.

IMG_0697

מסננת אוכל מקרמיקה, קנקן חליטת תה ואפילו מעמד לסקוצים

על כוס קפה

מוצרי יש"ע שהם must אצלך במטבח- שמן זית אחיה, ועל היין האדום של יקב פסגות אייל לא מוותר.

מה מנצח בבית: אוכל אשכנזי או מזרחי [או בקיצור את או בעלך[=..] – אנחנו אוכלים בבית הכל גם דג מזרחי וגם חלבי. הכי מצחיק זה שדווקא אייל אוהב הרינג וכל מיני דברים שאני לא יכולה לגעת בהם. לעומת זאת כשבאנו להירשם לרבנות בקרית גת הרב אמר לאייל 'לא נורא בשביל שלום בית גם סנדוויצים זה טעים', אמרתי לו 'תדע לך שסבתא שלי מגלגלת קוסקוס אמיתי'.

לא ידענו עליך- אחרי הכל, המאכל שאני הכי מתענגת עליו זה לחם עם חמאה.

כשרות- בבית של ההורים שלי יש אגף כשר רק בשבילנו. בלי שאנחנו מתכננים יוצא שכל יום יומיים מישהו מהמשפחה מגיע אליהם, אמא שלי מתלוננת שכבר לא שווה לה לבשל לא כשר.

מסעדות- אין מספיק כשרות וטובות במרכז. זה מבאס כי הרבה פעמים אנחנו מפספסים מפגשים משפחתיים של הצד שלי בגלל זה.

פאדיחה קולינרית- כשהיינו צעירים, אייל הזמין לשבת חברים טובים מקריית גת. אני לא יודעת מה חשבנו אז, אבל בטוח לא חשבנו ששבת חלבית יכולה להוות בעיה. אז השקעתי בטירוף במתכונים הכי שווים ואז הם באו והיו בשוק. כל השבת נגעו רק בלחם ובקינוחים. אפילו לא היה להם לאן לברוח מגבעת היובל.

תחרויות אוכל בריאליטי- הפכו את האוכל למשהו לא מוסרי לדעתי. האוכל הוא אמצעי ולא מטרה. ארוחות בעיני זה בשביל המשפחתיות ובשביל לפנק את אייל כשחוזר מהצבא.

IMG_0706

לא משאירה כפית בכיור. בית אסרף

 

שריטה – לא הולכת לישון אפילו אם יש רק כפית אחת בכיור. פעם כשגרנו בקארוון, היו תמיד מביאים אלינו אחמ"ים או אנשים שבאו לסייר בשכונה. בלי התראה מיוחדת מראש ככה זה מקובל פה. פעם אחת נשארו כלים בכיור בלילה והייתי ממש עייפה, כמעט ויתרתי לעצמי ואז אזרתי כח ושטפתי את הכל. שניה אחרי כן אני שומעת דפיקות בדלת, פותחת ורואה את הרב אלי סדן עם איזה חבר כנסת. אמרתי לעצמי שייווו איזה מזל ששטפתי.

רגע של תובנה – הדרכתי בצבא קבוצה קונסרבטיבית. אחרי הארוחה הם בירכו ברכת מזון מאולתרת. זאת הייתה הפעם הראשונה שנתקלתי בכלל במציאות שמישהו אומר תודה על אוכל. לא תודה לאמא ואבא שעבדו קשה, תודה למשהו שנמצא מעל המאמץ האנושי.

כתיבת תגובה

הוספת תגובה - סרוגים
הדפסה

שם

נושא

תוכן

3 תגובות
הצג את כל התגובות