מתכון לעוגת פירות יבשים לכבוד ט"ו בשבט

  (צילום: רונן פדידה)

עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט.

מרכיבים:

1 כוס קמח תופח
1 כוס פירות יבשים קצוצים מסוגים שונים (משמשים, שזיפים, פפאיה, אננס)
2 כפות שמן
2 ביצים
כפית קינמון
1 בננה מעוכה
1/2 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס שקדים טחונים
2 כפות סוכר

אופן הכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות.  מערבבים היטב את הפירות היבשים עם הקמח, כך שיצפה את חתיכות הפרי מכל הכיוונים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוספים גם את הקמח עם הפירות. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת בתרסיס שמן ואופים כ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא מהעוגה עם מעט פירורים. אפיית יתר עלולה לייבש את העוגה. מצננים את העוגה ופורסים ל- 10 פרוסות.

המתכון באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא.