אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

אל תפספסו: מתכון לפיצה כמו בנאפולי בקלי קלות

חולמים להכין פיצה כמו בנאפולי? זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם. לכבוד חג שבועות המתקרב, השף בני פרי עם המדריך המלא לפיצה המושלמת

אל תפספסו: פיצה כמו בנאפולי בקלי קלות
  צילום: ענבר-הלפרין

מתכון לפיצה 

חולמים להכין פיצה כמו בנאפולי? זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם. לכבוד חג שבועות המתקרב, בני פרי השף של 'בלה איטליה' עם המדריך המלא לפיצה המושלמת

מצרכים:

לבצק:

3.5 (500 גרם) קמח לבן
1 ו-1/2 כוסות מים פושרים
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כף שטוחה מלח דק
5 כפות שמן זית
לרוטב עגבניות:
1 קופסת שימורים (400 גרם) עגבניות חתוכות דק
1/2 כפית סוכר
קורט מלח ופלפל שחור
חצי כפית אורגנו יבש או טרי חתוך
תוספות:
גבינת מוצרלה מגורדת
תוספות מומלצות: פטריות טריות, זיתי קלמטה, בצל, תירס, גבינה בולגרית וכו'

צילום: ענבר-הלפרין

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבבים את כל רכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות במהירות נמוכה עד שהבצק הופך לאלסטי – לא בצק דביק ולא יבש. אם הוא דביק אפשר להוסיף כף קמח ואם יבש אז מעט מים.

ניתן גם ידני, ללא מיקסר: שמים אצ כל רכיבי הבצק בקערה גדולה ולשים יחד עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

2. מתפיחים את הבצק: מכסים את הבצק למשך שעה או עד הכפלת נפח הבצק (תלוי בטמפ' החדר)

3.מחממים תנור ל-200 מעלות

4. פותחים את הבצק: על משטח מקומח מחלקים את הבצק לשני כדורים שווים, ובעזרת הידיים פותחים את הבצק לצורת התבנית, אני ממליץ להיעזר במערוך להגיע לרמת הדקיקות של הבצק. יש לדקק את הבצק לעובי שאוהבים. מותחים את הבצק ומעבירים את הבצק המרודד לתבנית הפיצה ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעיין מסגרת מסביב לפיצה

5. מכינים את הרוטב: בקערית קטנה שופכים קופסה של העגבניות ומטבלים במלח, פלפל, סוכר ואורגנו ומערבבים.

6. מורחים על הבצק את הרוטב (פרט לשוליים) ומפזרים בנדיבות את גבינת המוצרלה והתוספות שאוהבים

7.מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש כ-20 דק'(תלוי בעוצמת התנור) עד שהפיצה אפויה ושחומה, חותכים למשולשים ומגישים!

בתאבון!

==================

המתכון באדיבות בני פרי, השף הראשי של 'בלה איטליה'

מצאת טעות בכתבה? התוכן בכתבה מפר זכויות יוצרים שבבעלותך? נתקלת בפרסומת לא ראויה? דווח/י לנו
תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו