אתר הבית של המגזר הדתי
דואר אדום
זמני היום

החיים שלנו תותים: העוגה המושלמת לעונה

אם החיים נותנים לנו תותים, אין סיכוי שנוותר על ההזדמנות להכין מהם עוגת שכבות סופר שווה לשבת בבוקר. מתכון שמוקדש לחובבי פינוק מושקע 

החיים שלנו תותים: העוגה המושלמת לעונה
  (צילום: שטארסטוק)

מתכון לעוגת שכבות ותותים 

אם החיים נותנים לנו תותים, אין סיכוי שנוותר על ההזדמנות להכין מהם עוגת שכבות סופר שווה לשבת בבוקר. מתכון שמוקדש לחובבי פינוק מושקע

מצרכים: 

לעוגת הטורט:
1 כוס (227 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 ו-1/2 כוסות (298 גרם) סוכר
1 כוס לֶבֶּן (284 גרם)
6 חלבונים גדולים (213 גרם)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית תמצית שקדים
2 ו-1/4 כוסות (271 גרם) קמח לבן, מנופה
1 כף אבקת אפיה
1 כפית מלח
לקרם:
1 כוס (227 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
4 כוסות (454 גרם) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס (81 גרם) שמנת מתוקה
1 חבילת תותים טריים ופרוסים

*במידה ומתחשק לכם לקצר תהליכים, ניתן להשתמש בעוגת ספוג קנויה (פשוטה ללא שום תוספות) ולהכין בבית רק את השמנת עם התותים (כמובן שאי אפשר להשוות את זה לעוגה שמכינים בבית)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים שתי תבניות של 22X31 ס"מ בנייר אפיה ומשמנים אותו.

2. בקערת המערבל החשמלי המצוידת בוו לישה, מערבבים את החמאה והסוכר יחד, עד לקבלת בלילה קלילה ואוורירית, במשך כ-4 דקות.

3. בכוס מדידה לנוזלים גדולה, מקציפים יחד את הלֶבֶּן, החלבונים, תמציות הווניל והשקדים. בקערה בינונית טורפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, עד לאיחוד.

4. מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח למיקסר ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים מחצית מתערובת הלֶבֶּן ומערבבים לאיחוד. מגרדים את הקערה היטב.

5. חוזרים על תהליך זה, לסירוגין, עם החומרים היבשים והרטובים, עד לשילוב כל המרכיבים. מגרדים את דפנות הקערה היטב כדי להבטיח שהבלילה הומוגנית.

6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות ומחליקים לשכבה אחידה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, במשך 25-30 דקות.

7. מצננים בתבנית לחלוטין. משתמשים בסכין משוננת כדי ליישר את פני השטח של כל עוגה כדי ליצור משטח ישר לגמרי.

8. מכינים את הקצפת: בקערת המערבל החשמלי, שמים את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת בלילה קלילה ואוורירית, במשך כ-4 דקות. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים יחד.

9. כשהמערבל פועל, מוסיפים את השמנת בזרם איטי ויציב, עד לאיחוד טוב.

10. מניחים את אחת מהעוגות על מעמד לעוגה. מורחים על העוגה כ-1 כוס קרם ומשטחים לשכבה אחידה. מסדרים את התותים הפרוסים על שכבת הקרם ומניחים מעל את העוגה השנייה. מצפים את העוגה בשלמותה בקרם ומקשטים עם שאריות הקרם בעזרת זילוף ותותים

שבת שלום!

תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו