להכין בבית להרגיש אמריקה: מתכון לבייגל - סרוגים

להכין בבית להרגיש אמריקה: מתכון לבייגל

הבחירות באמריקה עושים אתכם רעבים? קבלו מתכון להכנת בייגל אמריקאי שיכניס לכם ניחוחות של ניו יורק לתוך הבית

07.11.16 12:49  ו' בחשוון תשעז
להכין בבית להרגיש אמריקה: מתכון לבייגל
  שטרסטוק

מתכון לבייגל אמריקאי

הבחירות לנשיאות באמריקה עושים אתכם רעבים? מרגישים שאין לכם כבר כוח לעקוב אחרי תוצאות הסקרים בין הילרי לטראמפ? קבלו מתכון להכנת בייגל אמריקאי שיכניס לכם את ניחוחות השדרה השמינית בניו יורק לתוך הבית בלי שיש לכם אפילו ויזה.

מנות: 15 | פרווה

מצרכים לבייגל:
1 ק"ג קמח50 גרם שמרים טריים
1/4 כוס סוכר
כף אבקת אפייה
כף מלח
1/4 כוס שמן
2 1/3 כוסות מים

 

לבישול הבייגל:
1/3 כוס סילאן
3 ליטר מים

לציפוי:
1 ביצה
שומשום לבן ושחור

אופן הכנת בייגל אמריקאי:
1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח עם אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את השמרים, המים והסוכר ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד, תוך כדי מוסיפים בהדרגה את השמן. הבצק שמתקבל צריך להיות רך ונעים לעבודה, למרות שהוא מעט דביק.
2. מכסים את הקערה במגבת או עוטפים בשקית ניילון ומניחים בצד להתפחה במשך 45 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מרתיחים בסיר 3 ליטר מים יחד עם הסילאן ומנמיכים ללהבה קטנה ככל הניתן.
4. מחממים את התנור לחום של 210 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
5. מחלקים את הבצק ל-15 חלקים ומגלגלים אותם לכדורים שווים. מניחים את הכדורים על משטח מקומח, נותנים להם מעיכה קלה ובעזרת אצבע אחת יוצרים חור במרכז הכדור ועם מעגלים סיבוביים מרחיבים את החור. שימו לב שבזמן האפייה הבייגל תופח ומצמצם את קוטר החור, כך שאין מה לחשוש מחור גדול.
6. חוזרים לנוזל הבישול שאחראי למרקם המתפצח של הבייגל: מגביהים ללהבה בינונית, ובעזרת כף רחבה מורידים למים החמים שניים- שלושה בייגלים בכל פעם, ומבשלים עד שהם צפים (בערך חצי דקה). מוציאים בזהירות לתבנית ומצננים לפני הציפוי.
7. טורפים את הביצה ומברישים את הבייגלים. לשם הגיוון, מפזרים שומשום לבן על חצי מהכמות, ועל הנותרת שומשום שחור. ניתן לפזר מעט מלח, אם רוצים אותם יותר מלוחים.
8. מכניסים לאפייה במשך 15 דקות, עד שהבייגלים זהובים ופריכים.

הצעת הגשה: אחרי שהבייגלס מוכנים, מומלץ למרוח פרוסת חמאה נאה, להניח בין שני חצאי בייגל ולקלות מספר דקות בתנור עד שהחמאה נמסה והבייגל הופך לפריך עוד יותר.

 

 

תגובה חדשה * אין לשלוח תגובות הכוללות מידע אסור, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע. נפגעת מתגובה? דווח לנו